Маринованные шампиньоны

Скоро Новый год…. А значит – всякие вкусности на новогоднем столе. Одна из моих любимых вкусностей - маринованные шампиньоны...

[показать]

Нам понадобится

• 1 кг шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока  
• 150 мл подсолнечного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 4 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 2 лавровых листика
• 12 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца

1.Готовим маринад: в миске соединяем растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец. Мешаем до растворения крупиц сахара и соли.

2. Грибы, если нужно, режем на половинки, тщательно обмываем, откидываем на дуршлаг, промокаем бумажным полотенцем и кладем в сухую глубокую сковородку .

[показать]

Накрываем крышкой и тушим 5 минут в собственном соку.

3. Затем вливаем в сковородку с грибами маринад, перемешиваем, нарываем крышкой , убавляем огонь до минимального и тушим 15 минут

4. Очищенный лук нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс.

5. Шампиньоны с маринадом перекладываем в кастрюльку, добавляем лук и чеснок, все хорошо перемешиваем и оставляем до остывания.

[показать]

Затем вынимаем лавровый лист, перекладываем в чистые баночки, закрываем крышками и ставим в холодильник. Я не перекладываю, а просто в холодильник ставлю в грибы в кастрюльке.