Пироги и рулеты
29-09-2015 03:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Пироги и рулеты
На фото: пирог с творогом, вишней и маком
Моим очень захотелось пирога с маком! Отказать не могу - надо делать! :)
Открыла холодильник, обнаружила творог, а в морозилке - вишню и свежезамороженные дрожжи. Не долго думая, замесила своё проверенное тесто (здесь ещё одно описание) по рецепту:
- мука сколько возьмёт
- вода 500 мл
- дрожжи 17 г (или 1 стол. л. сyхих)
- сахар 4 стол. л.
- соль крупная 1 стол. л.
- 2 яйца
- кефир 1 стакан
- 3 стол. л. оливкогого масла
Для начинок
- творог 200 г + 1 яйцо для связки
- мак 1 баночка (мак в баночке уже обработанный и смешанный с сахаром)
- паста из фиников
- вишня замороженная 300-500 г (я всегда беру сколько имеется)
- корица
- сахар полстакана или по вкусу
- экстракт ванили 1 ч. л.
Приготовление теста
- В большой миске поставить опару: тёплая вода, сахар, дрожжи, горсть муки - всё перемешать деревянной ложкой.
- Когда опара подойдёт минут через 20-30, добавить все остальные ингредиенты. Продолжать замес руками, предварительмо смазав их маслом.
- Тесто в миске (обязательно накрыть плёнкой) поставила в холодильник, а пироги пекла на следущий день.
- Разделила всё тесто на 4 части, у меня получилось 2 небольших пирога и 2 рулета.
Приготовление начинки и пирогов
- Тесто раскатать в пласт 0.5 см.
- Поместить пласт теста в форму для выпекания. Обрезать края, если требуется
- Творог хорошо смешать с яйцом, экстрактом ванили и сахаром, выложить на тесто. Сверху выложить мак чайной ложкой, а затем размороженную вишню. Отжимаю сок и пересыпаю вишню одной-двумя чайными ложками крахмала. Получается открытый пирог. Собрать 2 таких пирога.
- У меня круглые керамические формы 20 см в диаметре каждая.
Приготовление начинки и рулетов
- Тесто раскатать в пласт 0.5 см.
- Мак распределить на поверхности теста, посыпать корицей, сверху выложить вишню, пересыпанную крахмалом.
- Завернуть в рулет.
- Поверхность рулета смазать яйцом и сделать несколько надрезов, чтобы рулет не вздулся.
У нас продаются готовые начинки для пирогов.
Baking dates - финики, измельчёные в такую массу - очень удобная для использования.
Poppy seed - cake and pastry filling - уже обработанный и смешанный с сахаром мак. Так что мне сахара с такой начинкой много не надо.
А кто использует маковое сырьё, его надо запарить кипятком, и, когда остынет, слить воду и прокрутить с сахаром на мясорубке.
[700x581]
[700x393]
[700x393]
[700x393]
Начинку можно делать из сухофруктов или свежих фруктов или ягод. Или только из творога с корицей и яйцами.
Всегда добавляйте щепотку любви ко всем блюдам!
Комментарии (1):
ferrari430
22-03-2016-10:23
удалить
Спасибо.Очень люблю печёное
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пироги и рулеты | laura_mz - волшебный мир Ларисы |
Лента друзей laura_mz
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»