Вкусное шоколадное печенье макарон

Независимо от вашего возраста, шоколадное печенье макарон, сделанное своими руками, всегда выигрывает в сентиментальную плане. Потому что, какой бы вы десерт не приготовили на 8 Марта, женщина будет в восторге!

[показать]

Ингредиенты для шоколадного печенья макарон
 

• 230 г сахарной пудры
• 115 г миндаля
• 144 г яичных белков (около 4 больших яичных белка)
• 60 г сахарной пудры
• 30 г темного какао
• 3-4 капли пищевого красителя (гелеобразного)

Начинка

• 200 г темного шоколада
• 50-70 мл сливок

Приготовление начинки

1. Разогреть духовку до 140 °С и застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. 
2. Измельчить миндаль в порошок. 
3. Просеять миндальную муку с сахарной пудрой. 
4. Повторить (да, надо дважды просеять). 
5. Взбить яичные белки до мягкой формы пиков. 
6. Медленно добавить сахарную пудру и какао, взбивать еще 4-5 минут, пока пена не станет густой и блестящей. 
7. Добавить пищевой краситель, аккуратно смешать и белковым тестом заполнить кондитерский мешок. С его помощью выдавливать на противень круги на расстоянии около 2-3 см друг от друга.    Выпекать 12-15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. 
8. Дать остыть, прежде чем снимать с бумаги.

1. Чтобы сделать начинку, растопить вместе шоколад и сливки до получения однородной массы. Поместить в холодильник, чтобы крем немного загустел.
2. Смазать макароны кремом. Хранить в плотно закрывающейся емкости. 

[300x221]

[300x125]