[604x402]

С очень нежными, практически не чувствующимися коржами и кофейно-сметанным кремом.

Тесто
-Масло сливочное — 300 г
-Маргарин — 200 г
-Яйцо — 6 шт
-Сахар -1/2 ст.
-Мед — 500 г
-Сода — 3 ч. л.
-Мука — 8-10 стаканов.

Крем
-Сметана (30%) — 1800-2000 г
-Сахар- 3 ст.
-Кофе (растворимый) — 1 ст. л.
-Вода (кипяток) — 1 ст. л.
-Орехи грецкие

В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня.

Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать.

Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.

Полученное тесто разделить на 25-30 частей.

Каждую часть раскатать очень тонко на пергаменте. При помощи тарелки вырезать коржи.Я раскатывала сразу несколько заготовок (удобно и быстро). Если хотите можете выпекать сразу по два, на двух уровнях.

Выпекать при температуре 180 градусов примерно минут 5 до золотисто-коричневого цвета. Обрезки от коржей собирать для последнего прямоугольного большого коржа для присыпки.
 

Приготовить крем

Растворить кофе в кипятке.

Смешать сметану с сахаром, кофе и взбить миксером.

Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т.д.

Последний корж также смазать кремом, лопаточкой - осторожно- "погладить" бока кремом.

Последний большой корж для присыпки немного остудить и перемолоть в блендере в мелкую крошку. То же сделать с орехами - только не очень мелко.

Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами.

Поставить на ночь в холодильник.

Приятного аппетита! http://vk.com/kulimagia?w=wall-55554161_40932