Каждый человек хочет прожить долгую и счастливую жизнь и как можно дольше оставаться бодрым и полным сил. Здоровье не купишь и долгое время ученые, исследователи пристально занимались вопросом того, как уберечь организм от болезней. Исследования ученых доказали, что снизить риск ранней смерти способны такие продукты как арахис и лесной орех.
Причем речь идет не об арахисовом масле, оно как раз таки не убережет от преждевременной смерти, а о натуральных орешках. Арахисовое масло неэффективно потому, что содержит большое количество соли и вредных жиров.
В течение 10 лет ученые Маастрихского университета проводили эксперимент, в котором участвовали около 120 тысяч человек преклонного возраста. В исследуемой группе находились мужчины и женщины в возрасте от 55 до 69 лет.
Выводы оказались обнадеживающими: у тех людей, которые съедали в день не менее 10 граммов лесных орехов, риск преждевременной смерти снизился на 23%. Подобные исследования проводились и ранее, именно тогда и была обнаружена связь между употреблением натуральных орехов и риском развития сердечно-сосудистых патологий.
Натуральные орехи богаты множеством полезных веществ, среди которых – витамины, клетчатка, антиоксиданты, биологически активные вещества и большое количество других веществ, положительно влияющих на человеческий организм.
Все эти элементы сами по себе благотворно влияют на внутренние органы человека, а 10-летний эксперимент доказал то, что употребление арахиса в нужном количестве снижает риск развития диабета, старческих нервных заболеваний, онкологических и сердечно-сосудистых болезней, защищает от инфаркта и инсульта.
Об эффективности ежедневного употребления орехов в профилактических целях сами за себя говорят следующие цифры. На 45% снижается риск возникновения дегенеративных старческих изменений нервной системы; на 30 % уменьшается риск возникновения сахарного диабета; на 39 % ниже становится риск возникновения бронхо-легочных заболеваний.
Исследования были опубликованы в популярном научном журнале. А сам профессор, глава исследовательской группы, подтвердил, что действительно орехи в количестве не менее 10-15 грамм в сутки уменьшают вероятность преждевременной смерти. Таким образом, была еще раз доказана несомненная польза этих замечательных продуктов для здоровья человека.
Арахис - один из самых распространенных видов земляных орехов, как его называют. В действительности его относят к семейству бобовых. Арахис считают одной из перспективнейших культур в мире, дающее ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. Основные районы, где произрастает арахис - это Китай, Южная Африка, Индия, Аргентина и США. Исходя из объема, основным производителем является Китай, но по качеству самым лучшим считается арахис, произрастающий в США и Аргентине.
В Аргентине в последние годы уделяют большое внимание возделыванию арахиса. Посевные площади за последние пять лет увеличены в три раза. Здесь ежегодно собирают около 500-800 тыс. тонн. Главное производство сосредоточено в районе Кордобы. Основные культивируемые сорта «Раннер» и «Редскин» . Арахис сажают в ноябре, собирают в апреле-мае, отгрузки начинаются в июне. Аргентина ведущий экспортер арахиса. На европейском рынке аргентинский арахис пользуется заслуженной популярностью, в следствии ярко выраженных вкусовых качеств.
В зависимости от родины произрастания бобы арахиса сильно варьируются по вкусовым качествам, размерам и форме. Крупные продолговатые размеры китайского ореха прельщают потребителя, но в действительности оказываясь безвкусным и пресным бобом. Сладковатость индийского не может скомпенсировать его мелкий калибр. Арахис сорта «Раннер», поставляемый из Аргентины сочетает в себе как сбалансированность формы и размера, так и неповторимые вкусовые отличия, главное из которых это сладость.
Ведь не секрет - арахис должен быть сладким.
При неправильном выращивании, переработке и хранении в арахисе образуются вредные ядовитые вещества – афлатоксины. Аргентинский арахис очищен таким образом, что продукт не поврежден, а шелуха и грязь полностью удалены. Другой важный аспект состоит в том, что арахис совершенно безвреден и чист. По доставке в Россию арахис подвергается проверке на вкусовые качества, примеси, размер, и конечно афлатоксин, уровень пироксидов (свежесть) и пестицидов.
Полезные свойства арахиса
Благодаря своим ценным качествам и высокой питательности пищевую ценность арахиса трудно переоценить. В бобах арахиса содержится более 35 % белков, около 50 % жиров, а также большая часть необходимых для человека витаминов и микроэлементов. Высокое содержание витаминов и микроэлементов, большое количество ненасыщенных жирных кислот, полное отсутствие холестерина и, наконец, изысканный вкус делают арахис незаменимым продуктом для полноценного и здорового питания.
Орех арахис нашел широкое применение как в пищевом производстве (кондитерская промышленность), так и в качестве лакомства в бланшированном и обжаренном с различными добавками виде.
Арахис — замечательный источник фолиевой кислоты, которая способствует обновлению клеток, а содержащиеся в нем жиры оказывают легкое желчегонное действие, полезны при язвенной болезни и гастритах.
Арахис улучшает память и внимание, кроме того, он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов.
Однако стоит помнить о том, что сырым арахисом лучше не злоупотреблять. Необжаренный орех может вызвать нарушения пищеварения. Кроме того, кожица арахиса — сильный аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки, а аллергикам не стоит употреблять более пяти орешков в день.
Арахис - не только самый питательный, но и орех, от которого абсолютно не полнеют. Потому он и стал «пищевым фаворитом» всех звезд мира моды и шоу-бизнеса. Арахис в количестве 20 - 25 орешков в день нормализует функции кроветворных органов и... разглаживает морщинки.
[332x122]
