1. Суфле из тыквы и творога

Фото: aroma-avenue.ru 
Нежное, сладкое и просто тает во рту. Такое суфле станет отличным завтраком или перекусом.
Тебе понадобится:
250 г творога, 150 г тыквы, 2 яйца.
Приготовление:
Нарежь тыкву кубиком, влей около 70 мл воды и протуши до мягкости. Слей воду и дай ей остыть. Взбей блендером тыкву, творог и желтки. Отдельно взбей белки до пиков и аккуратно вмешай в суфле. Выложи массу в смазанные маслом формочки и поставь на противень с водой. Запекай суфле около получаса в духовке при 180 градусах. 
2. Брауни из тыквы 

Фото: aroma-avenue.ru 
Оригинальная интерпретация классического десерта. Кстати, безглютеновая!
Тебе понадобится:
250 г запеченной тыквы, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г горького шоколада, 100 г рисовой муки, 7 г разрыхлителя, 50 г грецких орехов, специи по вкусу.
Приготовление:
Растопи шоколад с маслом любым удобным способом, а тыкву взбей с яйцами до однородности. Соедини обе массы и потом добавь рисовую муку со специями и разрыхлителем. В конце добавь рубленые орехи и выложи массу на пергамент. Запекай тыквенный брауни около получаса в духовке при 170 градусах. 
3. Тыквенное желе 

Фото: attuale.ru
По желанию добавь сахар, мед или любой подсластитель.
Тебе понадобится:
400 г тыквы, 450 мл воды, 700 г апельсинов, 1 палочка корицы, 50 г желатина.
Приготовление:
Нарежь тыкву кубиком, добавь воду, корицу и цедру по вкусу, и провари все 20 минут. Убери корицу и цедру. Тыкву измельчи в пюре, а в 5-6 ложках отвара разведи желатин по инструкции. Отдельно отожми апельсиновый сок, взбей все вместе блендером, разлей желе по формочкам и убери в холодильник.
4. Конфеты из тыквы
 
Фото: youtube.com
Тебе понадобится:
2 ст.л. тыквенного пюре, 75 г грецких орехов, 1 ст.л. тыквенных семечек, 2 ст.л. кокосовой стружки, 1 ст.л. меда, 50 г кураги, специи по вкусу.
Приготовление:
Отправь все ингредиенты в блендер и перебей до однородности. Убери массу на полчаса в холодильник, а потом сформируй небольшие шарики и обваляй их в посыпке. 
5. Тыквенные кексы 

Фото: klublady.ru 
Можешь полить кексы любой глазурью по вкусу. Особенно хорошо с шоколадной или лимонной!
Тебе понадобится:
300 г тыквы, 1,5 стакана муки, 80 мл растительного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 лимон, специи.
Приготовление:
Запеки тыкву до мягкости и измельчи блендером. Добавь в тыквенное пюре лимонную цедру и специи. Отдельно взбей яйцо с сахаром до пышности, и перемешай с пюре. Постепенно добавь масло, а потом – муку с разрыхлителем. Разлей тесто по формочкам и выпекай кексы около 25 минут в духовке при 180 градусах.
6. Десерт из тыквы и яблока

Фото: goodfon.ru
Тыква отлично подходит как раз для здоровых низкокалорийных десертов.
Тебе понадобится:
300 г тыквы, 1 яблоко, 1 ст.л. сахара, 2 апельсина, 50 г грецких орехов, корица.
Приготовление:
Сними с апельсина цедру и отожми сок. Очищенное яблоко и тыкву наруби кубиком. Смешай все вместе, добавь сахар и корицу, и протуши минут 7. Измельчи массу блендером, разложи в формочки и посыпь рублеными орехами. 

источник