Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
"Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье
"Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье
На три средних противня:
- Мука - 2,5 стакана (стакан 250 мл.)
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 110 г
- Сок апельсиновый (желательно свежевыжатый) - 60 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Соль - щепотка
Для "глазури":
- Взбитое яйцо, семечки кунжута.
Приготовление:
Продукты..(всего ничего)
Начинаем как обычно для такого типа теста, с размягченного масла и сахара, взбиваем их миксером до "пушистости".
Не останавливая миксер, добавляем, яйцо и апельсиновый сок. Все перемешиваем. Сменяем насадку миксера или убираем ее совсем если решили закончить процесс вручную. Начинаем понемногу добавлять уже просеянную муку смешанную с разрыхлителем и солью. Пока не получится мягкое однородное (похожее на пластилин) тесто не липнущее к рукам.
Отщипываем от теста небольшой кусочек. Скатываем его в небольшой шарик, а затем в колбаску длиной где то 15 см. и шириной примерно в 1 см.(совет, раскатывать лучше двумя ладонями, так жгутики выходят одинаковой толщины по всей длине).
Делаем колечки и слегка защипываем концы вместе. Выкладываем печенье на выложенный пергаментом противень. Смазываем их взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета.
У меня это занимает ровно 15-17 минут, но как мы знаем каждая духовка со своими особенностями. Главное не передержать, если хотите текстуру песочного теста.
Все, можно идти ставить самовар.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку