По просьбе трудящихся, как говорится, пишу пост на тему приготовления кофе.
Больше всего люблю кофе варить в турке. (Лучшая турка та, что с узким горлышком) Этот процесс мне доставляет не мало удовольствия независимо от того, собираюсь ли я впопыхах утром или у меня есть достаточно времени днем. Давным-давно не стою над кофе и не слежу за тем, убежал/не убежал, сие отработано до автоматизма - чую нутром, когда нужно вернуться на кухню))))
Алгоритм приготовления кофе в турке:
На одну чашку кофе я сыплю 2 чайные ложки кофе в турку. (сахар не кладу, но если вы любите, то добавьте ложку без горки, за редким исключением, когда я кладу сахар, то чуть меньше, чем чайная ложка - но это все уже вкусовые особенности). Затем наливаю воды - столько, сколько помещает в себя чашка, из которой планируется пить кофе:))). Ставлю на огонь. Если газ, то небольшой ("маленький") огонь, если электро - средний уровень. Как только вы увидели, что образовывается пенка, ждите - кофе скоро будет готово, пенка начинает сужать, но не до конца - снимайте - готово! Самое главное - не кипятить кофе!!! И после того, как вы сняли - дайте чуток времени осесть гуще, либо пару капель холодной воды. Я иногда наливаю кофе через ситечко, а гущу оставляю, например, для скраба или маски.
Если есть время и хочется получить удовольствие от самого процесса то: для начала надо немного прогреть турку, помолоть зерна - лично я ничего не обжариваю. И далее - точно такой же процесс, как и описано выше.
Еще есть такой способ - многие считаю, что именно так надо приготавливать кофе - заваривать.
Для этого существуют специальные чайнички
Кладем кофе, заливает кипятком, накрываем, например полотенцем, даем некоторое время настояться. Потом еще немного кофе и снова кипяток и еще немного настояться. Предварительно ополоснуть чайничек кипятком. Процесс напоминает заваривание чая :) так что тут трудностей не должно возникнуть. Но! Повторно заваривать не стоит, вкус вас вряд ли порадует... Лучше заварить новую порцию кофе. Правда тут, я бы посоветовала вместо 1-2 ложек (как при варке на 1 порцию) класть 3-4.
О количествах чайных ложек кофе - подробнее расскажу в следующих постах. Скажу одно - иногда количество зависит от рецепта, так как я встречала и по 4 ложки на одну порцию. Чем больше ложек - тем крепче кофе, но крепость зависит и от сорта.
А пока - выполняю просьбу и надеюсь, что объяснила понятно :) Вроде не мудрено! И не забывайте, что во всех делах - практика много значит :)
