Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Лепешки из гороховой муки без яиц на воде - интересно и вкусно, конечно же

Для разнообразия я пеку не только хлеб, но и разные лепешки. В этот раз я хочу рассказать о своих лепешках из гороховой муки, которые готовлю в духовке, и предлагаю попробовать их и вам.

 

на форму диаметром 22 см | 18 см | 14 см 

• 90 г | 60 г | 45 г гороховой муки
• 250 г | 170 г | 125 г воды
• 1 ч. л. | 0,5 ч. л. растительного масла
• 1/3 ч. л. | 1/4 ч. л. | 1/5 ч. л. соли
• розмарин, тимьян, семена подсолнечника (на выбор)
• 50 г | 30 г | 20 г мягкого сыра (адыгейский, брынза) как добавка в не постный вариант
• 

1. Эти лепешки можно сделать как из готовой покупной муки, так и из своей домашней, сделанной из половинок гороха, купленного в магазине или выращенного и высушенного дома.

    

   [530x353]

   Магазинная мука

2. Для приготовления гороховой муки в домашних условиях потребуется совсем немного времени. Берем электрическую кофемолку и, насыпая по частям, быстро, но мелко в порошок измельчаем в ней гороховые половинки. При необходимости можно еще потом просеять ее через мелкое сито, удалив твердые крупинки, которые в этой выпечке будут все же лишними. Можно сделать такую муку сразу впрок, измельчив больше и пересыпав затем в закрывающуюся банку для хранения. [530x353]

   [530x354]

   Делаем домашнюю муку из гороха

   Постный вариант лепешек:

3. Приготовление этого теста похоже на приготовление теста для блинов, когда для контроля его густоты высыпаем муку в жидкость. В глубокую емкость отмериваем нужное количество воды и насыпаем муку и соль.

   В этом рецепте я даю сразу три варианта количества ингредиентов для трех диаметров форм, которые сама использую, и чтобы у вас была возможность выбрать нужный вариант под имеющуюся у вас форму.

    

   [530x354]

   Делаем тесто

4. Все перемешиваем с помощью венчика, чтобы убрать возможные комочки.

    

   [530x354]

   Перемешиваем до разбивания комочков

5. В постном варианте добавляем ложечку растительного масла и сухую зелень или очищенные семечки подсолнечника. (Семечки я заранее минимум на 10 минут замачиваю в воде.) [530x398]
6. [530x352]

    

   [530x353]

   Добавляем масло и пряно-вкусовые добавки

7. Получившееся тесто переливаем в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную крахмалом или мукой.

    

   [530x354]

   Выливаем тесто в форму

8. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180ºС в течение 30 минут.

   [530x354]

   [530x353]

   Лепешки из желтого и зеленого гороха

9. Готовую лепешку (она получается толщиной 5 мм) вытаскиваем из формы.

    

   [530x354]

   Достаем из формы

10. Когда гороховая лепешка остынет, нарезаем ее на кусочки и подаем на стол вместо хлеба.

     

    [530x353]

    Нарезаем

Готово!

[600x400]

[600x400]

[600x400]

Вариант с добавлением сыра:

[600x400]

1. На этапе добавления в тесто пряно-вкусовых добавок (зелени или семечек) в данном случае кладем нарезанный белый творожистый сыр (типа адыгейского, брынзы). Я использую сыр марки “Деревенский” (местного хозяйства) и по плотности он мягче адыгейского.

    

   [530x354]

   Добавки в тесто

2. Нарезаем сыр маленькими кусочками и добавляем в форму с тестом.

    

   [530x354]

   Нарезаем сыр

3. Далее такую лепешку из гороховой муки выпекаем столько же по времени, сколько и постную. После остывания нарезаем и подаем на стол.

[600x400]

Приятного аппетита!