Кажется, что о картофеле и блюдах из него не писал только ленивый. Предлагаю рецепт палочку-выручалочку для хозяеек. Отличный гарнир для летнего ужина, быстро готовится и будет прекрасно дополнять мясные или рыбные блюда. Можно подавать и как отдельное блюдо с соусом.
Количество порций: 6-8 штук
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
картофель - 0,5 кг
зеленый лук - пучок
чеснок - 3 зубчика (можно заменить чесночным порошком)
сыр пикантный тертый - 100 грамм (можно использовать пармезан)
1 яйцо копченая грудинка- 100 грамм
молотый кориандр- по вкусу
молотый черный перец- по вкусу
соль- по вкусу
панировочные сухари - 250 грамм
паприка - 1 штука для украшения
Мелко порезать перья зеленого лука и дольки чеснока. Кубиками нарезать грудинку. Почистить картофель, разрезать на части и отварить до готовности, размять до консистенции пюре. Добавить яйцо, тертый сыр, рубленый лук,чеснок, грудинку, соль, кориандр и черный молотый перец по вкусу. При помощи ложки для мороженого сформировать шарики, выложить на стол, чуть прижать ладонью каждый шарик, чтобы получился диск (блинчик) высотой не более 4 см, затем обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Нагреть растительное масло в сковороде, выложить получившиеся блинчики в горячее масло, обжарить с каждой стороны в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Подавать горячими со сливками или сметаной, присыпав сверху зеленью и мелко нарезанной паприкой.