ХЫЧИНЫ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ.
27-11-2014 15:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Хычины с сыром и картофелем. Рецепт для флешмоба "ПИКНИК"
Хычины с сыром и картофелем. Рецепт для флешмоба "ПИКНИК"
[показать]
Ну вот и я решила принять участие во флешмобе "ПИКНИК" ) Эти лепешки пеку уже не первый раз, поэтому я смело решила приготовить их для пикника. Хычины - блюдо Кабардино-Балкарии. Тонкие лепешки с начинкой, смазанные маслом, можно подать как самостоятельное блюдо и как дополнение к мясным блюдам или салату.
Ингредиенты
Для теста:
Мука - 500 гр.
Кефир - 250мл.
Вода - 250 мл.
Соль - 1/4 ч.лож
Для начинки:
Сыр домашний - 600гр. (можно "Адыгейский")
Картофель - 1 -1,2 кг
Зелень укропа и петрушки - по 2 больших пучка.
Соль 1/4ч.лож.
Сливочное масло для смазывания лепешек - 150 гр.
Приготовление:
Картофель отварите в мундире и остудите.
Смешайте воду, кефир и соль. Всыпьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
Тем временем очищенный картофель и сыр пропустите через . Зелень мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и посолите.
Тесто разделите на равные части. У меня получились 16 кусочков. Начинку следует поделить на такое же количество частей.
При этом тесто и начинка должны быть одинакового размера.
Каждую часть теста раскатайте в маленькую лепешку, так, чтобы в нее можно было завернуть наш колобок из начинки.
Соберите все края теста, защипите и присыпьте немного мукой, чтобы лепешка при раскатывании не липла с разделочной доске.
Сначала примните рукой...
... а затем раскатайте в тонкую лепешку.
Выпекайте на сухой сковороде с двух сторон до коричневых пятнышек. Если лепешка начнет вздуваться, то ее следует проколоть ножом и выпустить, прижимая лопаткой воздух.
Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, укладывая друг на друга.
Хычины перед употреблением можно разрезать. Очень вкусно с соусом из абхазской аджики со сметаной) Просто смешайте одну порции аджики с четырьмя порциями сметаны.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Автор: Римма Лычаева
http://rimmal.blogspot.ru/2013/05/blog-post_17.html#more
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Хычины с сыром и картофелем. Рецепт для флешмоба "ПИКНИК"
[показать]Ну вот и я решила принять участие во флешмобе "ПИКНИК" ) Эти лепешки пеку уже не первый раз, поэтому я смело решила приготовить их для пикника. Хычины - блюдо Кабардино-Балкарии. Тонкие лепешки с начинкой, смазанные маслом, можно подать как самостоятельное блюдо и как дополнение к мясным блюдам или салату.
Ингредиенты
Для теста:
Мука - 500 гр.
Кефир - 250мл.
Вода - 250 мл.
Соль - 1/4 ч.лож
Для начинки:
Сыр домашний - 600гр. (можно "Адыгейский")
Картофель - 1 -1,2 кг
Зелень укропа и петрушки - по 2 больших пучка.
Соль 1/4ч.лож.
Сливочное масло для смазывания лепешек - 150 гр.
Приготовление:
Картофель отварите в мундире и остудите.
Смешайте воду, кефир и соль. Всыпьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
Тем временем очищенный картофель и сыр пропустите через . Зелень мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и посолите.
Тесто разделите на равные части. У меня получились 16 кусочков. Начинку следует поделить на такое же количество частей.
При этом тесто и начинка должны быть одинакового размера.
Каждую часть теста раскатайте в маленькую лепешку, так, чтобы в нее можно было завернуть наш колобок из начинки.
Соберите все края теста, защипите и присыпьте немного мукой, чтобы лепешка при раскатывании не липла с разделочной доске.
Сначала примните рукой...
... а затем раскатайте в тонкую лепешку.
Выпекайте на сухой сковороде с двух сторон до коричневых пятнышек. Если лепешка начнет вздуваться, то ее следует проколоть ножом и выпустить, прижимая лопаткой воздух.
Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, укладывая друг на друга.
Хычины перед употреблением можно разрезать. Очень вкусно с соусом из абхазской аджики со сметаной) Просто смешайте одну порции аджики с четырьмя порциями сметаны.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Автор: Римма Лычаева
http://rimmal.blogspot.ru/2013/05/blog-post_17.html#more
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ХЫЧИНЫ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ. | LILIANNA7 - Дневник LILIANNA7 |
Лента друзей LILIANNA7
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»