Ингредиенты: 5 кг баклажанов 0,5 литра растительного масла 500 г соли 150 г чеснока
.
Для маринада: 5 литров воды 200 гр уксуса 9%
.
Засыпать солью, перемешать и оставить на час
Тщательно промыть
Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить
В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок
Перемешать и разложить по стерилизованным банкам
Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.