Это цитата сообщения наталья_ландыш Оригинальное сообщение
Сегодня покажу Вам рецепт вкуснейшего торта на сковороде! Очень мягкого, ароматного, сочного! Этот торт будет изюминкой моего праздничного стола!
Ингредиенты:
Тесто:
240 г муки
30 г какао
150 г сахара
10 г разрыхлителя
соль щепотка
2 яйца
130 мл. молока
50 мл. масла
1 ч. л.
0,5 ч. л. уксуса
100мл. кипятка
Крем:
400-500 г сметаны 20%
1 банка вареного сгущенки – 350 г
Глазурь:
2 ст. л. молока
30 г сливочного масла
70 г шоколада
Приготовление:
Тесто:
В миске смешиваю сухие продукты: муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль. В другой миске взбалтываю вилкой яйца, добавляю молоко и масло, перемешиваю. Вливаю жидкую смесь в сыпучую, перемешиваю до однородности. Гашу в отдельной маленькой мисочке соду уксусом, вливаю в тесто перемешиваю. Под конец вливаю кипяток и перемешиваю до однородности.
Разогреваю сковороду диаметром 26 см, смазываю совсем немного масла и обжариваю шоколадные лепешки под крышкой по 10 минут с каждой стороны. Коржи получаются как пышные бисквиты, влажные и очень вкусные. Из этого количества у меня получилось 4 коржа.
Крем:Взбиваю в миске миксером сметану и варёную сгущёнку до пышности и до однородности.Перемазываю все лепешки кремом.
Глазурь:
Растапливаю молоко со сливочным маслом и шоколадом в микроволновке, можно на водяной бане. Смазываю верх торта глазурью. Накрываю плёнкой и ставлю в холодильник на 2 часа.
Тогда бока торта также смазываю кремом.
Посыпаю крошкой от лепешек. Нарезаю порционно и несу в чай или кофе!
Приятного аппетита
Источник: https://successful-women.ru/bez-duhovki-bolshoy-i-bystryy-tort-liza-moy-favorit-2
Рецепт торта подобран для babeta-liza
Это цитата сообщения наталья_ландыш Оригинальное сообщение
Я очень люблю ЛАВАШ. Но в магазине он не очень вкусный, долго искала
рецепт, вот наконец то нашла. Теперь для меня не составляет особого
труда нажарить лепёшек. 40 шт за 1 час. Вкуснотище , куда там
магазинным.
это рецепт 1 порции, я всегда готовлю 2 порции (40 шт)
1 ч.л сухих дрожжей
1 ч.л соли,
0.5 ч.л сахара
1 ст.л. масла растительного
1 стакан теплой воды
3 стакана муки.
Замесить
тесто, оно получается мягкое, приятное и эластичное. Разделить на 20-16
шариков, всё зависит от диаметра сковороды.Накрыть клеёнкой и дать
отдохнуть тесту 20 минут. Раскатать тонкую лепешку и потом ещё растянуть
в руках как можно тоньше, у меня они прозрачные почти. Обжарить на
хорошо разогретой сковородке без жира по несколько секунд с каждой
стороны.Снять на заранее приготовленную поверхность и хорошо побрызгать
ещё горячее изделие водой, накрыть клеёнкой, и так поступать с каждой
лепёшечкой. (водой брызгать обязательно так как они будут сухие и не
эластичные).
Попробуйте, не пожалеете. А дальше всё остальное по вашему вкусу.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Свердловские булочки — мягкие, слоёные, ароматные и очень домашние!
Готовлю их по проверенному рецепту с правильной опарой и особой масляной прослойкой, благодаря которой получается та самая слоёная структура и красивое раскрытие в духовке.
Эти булочки отлично подходят:
— к Пасхе
— к чаю каждый день
— чтобы порадовать семью домашней выпечкой
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте вместе со мной!
ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 БУЛОЧЕК
ОПАРА:
мука — 120 г (6 ст.л.)
сахар — 5 г (1 ч.л.)
молоко тёплое — 270 мл (1 стакан + 4,5 ст.л.)
дрожжи сухие — 10 г (2 ч.л.)
ТЕСТО:
опара
яйцо — 48 г (1 шт.)
соль — 6 г (1 ч.л. без горки)
сахар — 55 г (11 ч.л.)
растительное масло — 30 г (2 ст.л.)
сливочное масло — 50 г (3,5 ст.л.)
мука — 380 г (+/-) (3 стакана +/-)
ПРОСЛОЙКА (штрейзель):
мука — 140 г (7 ст.л.)
сахар — 115 г (5 ст.л. +/-)
сливочное масло — 110 г (0,5 пачки + 0,5 ст.л.)
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
яичный желток — 18 г (1 шт.)
молоко — 15 мл (1 ст.л.)
стакан объёмом 200 мл
Температура: 200°C
Время выпечки: 20 минут
КРАТКИЙ РЕЦЕПТ:
1. Смешать муку + сахар + тёплое молоко + дрожжи оставить на 15 минут.
2. Добавить яйцо, соль, сахар, масла постепенно вмешать муку замесить мягкое тесто.
Оставить на 1–1,5 часа.
3. Смешать муку + сахар + сливочное масло крошка убрать в холодильник.
4. (ФОРМОВКА - лучше смотреть в видео): Раскатать тесто 3 раза прослоить крошкой сложить разделить на 12 частей сформировать булочки.
5. Расстойка: 20 минут под полотенцем.
6. Выпечка: Смазать желтком с молоком посыпать крошкой выпекать.
ХИТРОСТИ:
Опара делает тесто мягче и стабильнее
Сочетание масел = вкус + мягкость
Прослойка даёт слоистость и «ту самую» текстуру
Не перебивайте тесто мукой — иначе булочки будут плотными
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Автор: Хозяйка уютного дома
Когда заходишь на кухню, а оттуда пахнет свежей выпечкой — это счастье. Но что обычно остается за кадром этого счастья? Правильно, пятна засохшего соуса на стенках, въевшийся жир на противнях и темный нагар на стекле дверцы.
Долгое время я думала, что чистота в духовке требует либо покупки дорогих (и очень едких) средств в баллончиках, либо многочасового оттирания с металлической губкой. И то, и другое — удовольствие сомнительное. Первое — вредно для дыхания и оставляет химический запах, который потом въедается в еду. Второе — убивает руки и настроение.
Но недавно я открыла для себя способ, который теперь называю «Пятничное быстрое решение». Им и хочу поделиться.
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусный ЛАВАШ. А тесто всё то же. Это тесто универсальное, оно как палочка - выручалочка. Уверена, что вы полюбите его. А лаваш из этого теста получается вкуснее, чем из магазина. Ну что, приступим?
РЕЦЕПТ ТЕСТА :
1.Вода ледяная - 280 гр.
2. Соль - 1 ч. л.
3. Уксус 6% - 1 ст. л.
4. Растительное масло - 4ст.л.
5. Мука - 600 гр.
Жарить на сухой, хорошо разогретой сковороде с двух сторон, часто переворачивать с одной стороны на другую. После того, как сняли со сковороды, лаваш сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Готовые лаваши складывать друг на друга и каждый сбрызгивать у все вместе укрывать.
Всё готово, наслаждайтесь!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курочка получается карамельная, настолько вкусная и румяная, что устоять невозможно. Мы и на ужин такую готовим, и на праздничный стол подаем. Не отказывается никто и никогда. Показываем наш особый, фирменный и очень простой способ запекания курицы на луке в духовке.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
 |
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сегодня мы приготовим вкуснейшее горячее блюдо, очень яркое и сытное, вполне можно подать даже на праздничный стол.
Сразу скажу, что и готовила как вариант мужского горячего блюда. Ну и что вы думаете? Сама больше всех и съела. Правда! Очень-очень вкусные отбивные получились, даже можно нож не использовать, настолько нежные, вкусные и сочные. Попробуйте приготовить, я очень надеюсь, что вам тоже понравится.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Это не просто пирожки или чебуреки - это легендарные Посикунчики! Тонкое хрустящее тесто с пузырьками и тот самый «сикающий» сок внутри. Идеальная закуска, которая исчезает со стола за минуты.
Свое название они получили не случайно: при первом же укусе из них должен брызнуть («посикать») горячий бульон. Я поделюсь с вами своей авторской интерпретацией рецепта. Мы приготовим уникальное тесто на минералке и кефире, которое будет тонким, хрустящим и, самое главное, удержит внутри каждую каплю драгоценного сока. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах.
А Вы когда-нибудь задумывались, почему одни чебуреки тают во рту, а другие напоминают сухую и жёсткую лепешку с мясом? Сегодня я раскрою вам технологию приготовления «младших братьев» чебуреков — легендарных уральских посикунчиков.
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Торт, тающий во рту и очень вкусный крем. Торт готовится легко и просто из самых доступных продуктов, которые есть в каждом доме.
Тесто:
яйца - 3 шт.
соль - щепотка
сахар - 250 гр.
масло подсолнечное - 70 гр.
молоко слегка теплое - 300 гр.
мука - 250 гр.
какао - 50 гр.
сода - 1 ч. ложка
разрыхлитель - 1 ч. ложка
в яйца добавить соль, слегка взбить миксером, затем поэтапно добавлять сахар и взбивать до пиков
влить масло, снова взбить миксером до однородности, влить молоко взбить миксером до однородности
в муку добавить какао, соду, разрыхлитель, перемешать и просеять сухие ингредиенты в жидкие, перемешать лопаткой, чтобы смочить сухие ингредиенты. Затем снова взбить всю массу миксером до однородности, примерно около 1 минуты
чашу мультиварки смазываю маслом подсолнечным, вливаю тесто, выпекаю в режиме выпечка 60 минут, по истечении времени проверяю на готовность, при необходимости выпекаю ещё 15-20 минут.
если печь в духовке, то выпекала в заранее разогретой духовке при 150 гр. 45 минут.
готовый бисквит полностью охлаждаю, затем разрезаю на 3 коржа. Верх срезаю на крошку. Коржи пропитываю и формирую торт.
Пропитка:
кофе растворимый или сваренный - половина стакана + 2 чайные ложки сахара, размешать
Крем:
молоко - 600 гр.
сахар - 70 гр.
манка - 90 гр.
ванилин - щепотка
соль - щепотка
масло сливочное - 60 гр.
молоко, сахар, соль, манка соединить, перемешать, поставить на сильный огонь, постоянно помешивая довести до кипения
затем убавить огонь до среднего, готовить 3-4 минуты до загустения, постоянно помешивая
убрать с огня охладить, в холодную массу добавить ванилин и мягкое масло
взбить миксером до воздушности и однородности
Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение
Майонез стал в кулинарных кругах уже такой притчей во языцех, что о нем и писать как-то неуместно приличному человеку. Между тем, бестолковое использование толковой гастрономической идеи отнюдь не отменяет саму идею, как и учение Маркса, например.
Происхождение этой плодотворной идеи весьма неопределенно, хотя большинство апокрифов относят появление майонеза к банкету по случаю взятия испанского Маона на Минорке дюком Ришелье в 1756 году. Впрочем, у Мари-Антуана Карема было глубоко отличное мнение по этому поводу.
Но это не так важно, давайте лучше приготовим сам майонез. Есть несколько способов, один лучше другого. Начнем с классического, он наиболее эзотеричен. «Итак, мы начинаем», - как поют паяцы у Леонкавалло.
Ручной метод
Берете миску, лучше металлическую и лучше с круглым дном. В миску выпускаете яичный желток. Добавляете чайную ложку горчицы, щепотку соли, щепотку перца.
Берете в руку венчик или веселку и старательно взбиваете смесь до полной однородности. Добавляете несколько капель лимонного сока.
Теперь в другую руку берете емкость с оливковым маслом и начинаете капать (не лить!) маслом в миску, другой рукой лихорадочно взбивая. Как говорилось в старом анекдоте, «А если бы мне пилу привязать, так я б вам и дров напилил».
Если повезет, у вас начнет образовываться белого цвета эмульсия. Начало процесса будет хорошо видно – в неприятного цвета смеси вдруг появятся белые нити, соберутся вместе в слой и неожиданно вся смесь станет белой и густой. В этом есть что-то от фокуса или чуда, без сомнения. Только нужно именно капать, и сначала лимонным соком, потом маслом, не наоборот.
Теперь уже масло можно лить струйкой, начальная эмульсия будет связывать его сразу и инкорпорировать в себя.
Заметьте, если повезет. Что совсем необязательно. А чаще всего случается иначе. Особенно поначалу.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Шашлык лучший, потому что готовится очень легко! Он всегда получается сочным, нежным и невероятно вкусным. Способ приготовления необычный. Прекрасный вариант, когда нет возможности выбраться на природу, но очень хочется вкусного мяса. Еще покажу, как готовлю самый вкусный лук к шашлыку.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
2 рецепта - в пергаменте и "рукаве".
Это цитата сообщения наталья_ландыш Оригинальное сообщение
Закуска из баклажан за 15 минут.
Родственники не могли оторваться, очень интересный вкус! Ну и готовить легко и просто!
Вам потребуется:
На 3 небольших баклажана:
4 -6 зуб чеснока
2-3 ст л соевого соуса
0,5 чл сахара
Всё!)))
Как готовить:
1. Баклажаны нарежьте на небольшие брусочки.
2. На сковороде разогрейте раст масло (2-3 ст л), поджарьте мелконарезанные 2 зубчика чеснока. Добавьте баклажаны, обжарьте. Всыпьте сахар и влейте соевый соус.
3. Жарьте еще минут 5 до приобретения баклажанами мягкости. Не нужно их делать слишком мягкими, вкусно когда чувствуется шкурка. Добавьте оставшийся чеснок.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
- Масло сливочное (размягченное) — 125 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Яичный белок (большой) — 1 шт.
- Какао — 15 г
- Мука — 130 г
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Масло с сахарной пудрой взбить до кремового состояния. Муку и какао просеять. Добавить к масляной смеси. Перемешать до однородности.
2. Белок отдельно взбить с солью. В несколько этапов вмешать взбитый белок в тесто.
3. Противень выстелить пергаментной бумагой. Тесто выложить в кулинарный мешок и отсадить в форме зигзагов. 4. Выпекать при 180 °С 10-12 минут.
Приятного аппетита!