Почти классическое лечо, только вкуснее за счет добавления не томатной пасты, а именно помидор, которые дают натуральный сок и заготовка получается очень ароматной.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

перец сладкий уже очищенный, 1.5 кг;

помидоры, 1 кг;

соль, 25 г;

сахар, 70 г;

масло растительное, 70 мл;

чеснок, 9 зуб;

перец горошком, 10 ш;

гвоздика по желанию 3 шт;

лавровый лист, 3 шт;

уксус 9 %, 30 мл.

Процесс приготовления

Для лечо подходит сладкий, мясистый красный перец. Выбирайте спелый, но не мягкий, плотный.

 

Перец режем крупными кусками, заливаем кипятком на 15 минут.

 

Томаты перебиваем любым удобным способом в пюре и смешиваем со всеми специями и солью, сахаром.

 

Доводим массу до кипения и добавляем перец, предварительно вынутый из воды.

 

Варим 15 минут после закипания на небольшом огне.

 

Добавляем мелко  рубленный чеснок и уксус, варим 4 минуты.

 

Раскладываем сладкий перец в стерилизованные баночки, немного уплотняем, заливаем томатным соком и закручиваем стерилизованными крышками.

Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.

 

Хранить консервацию можно в подвале или в кладовке несколько лет, но перец исчезает еще до наступления следующей весны.

Очень аппетитное и ароматное лечо, которое можно подавать просто с картофельным пюре и спагетти.