Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Лимонный пирог со сгущенкой - непередаваемый восторг вкуса
Очень нежный, ароматный и освежающий пирог придется по вкусу для любителей выпечки с лимонами.
Если вы хотите побаловать себя и своих любимых, попробуйте приготовить вот такой пирог - рассыпчатая и хрустящая корочка, насыщенный нежный аромат лимона и сгущенки... Такой пирог подойдёт к чашечке утреннего кофе, а также будет очень вкусен со стаканом молока или чая.
Для теста
120 г холодного слив. масла
220 г муки
щепотка соли
цедра 1 лимона
5 ст.л. ледяной воды
---------------------------------
Для заливки:
2 лимона
2 яйца
пакетик ванильного сахара 15 г
400 г сгущенного молока
С одного лимона снять цедру.
В холодное масло просеять муку.
Добавить щепотку соли и цедру.
Порубить специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.
Сделать колодец, добавить 5 столовых ложек ледяной воды.
И быстро замесить тесто.
Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности.
И аккуратно, с помощью скалки, перенести его в форму.
Через 10 минут форму достать и наколоть тесто вилкой.
Форму поставить в холодильник на 30 минут или, как обычно делаю я, в морозил.камеру минут на 10.
В это время можно заняться лимонной заливкой. Из лимонов выжать сок. Процедить.
Положить сверху бумагу и на нее насыпать "груз" (фасоль, горох..). Запечь 15 минут при 180С, а потом без груза подсушить донышко минут 5-10. Если вы увидите, что корж начинает "пузыриться", просто проколите это место еще раз вилкой.
Добавить сгущенку и размешать до однородного состояния.
Яйца слегка взбить с ванильным сахаром и влить лимонный сок.
Корж достать из духовки и вылить на него заливку.
И поставить выпекать еще на 20 мин. при 160С.
Готовый пирог остудить. И убрать хотя бы на 1-2 часа в холодильник.
При подаче украсить пирог по желанию. У меня сахарная пудра, цедра лимона и шоколадный декор.