Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Салат из огурцов на зиму "Зимний король"
Салат из огурцов на зиму "Зимний король"
Салат из огурцов на зиму «Зимний король» не требует стерилизации. Следовательно, заготовка быстрее готовится, так как не нужно держать банки с огурцами на водяной бане. Казалось бы, ничего особенного, – свежие огурчики, лук и зелень, – это основной состав салата. Однако, закуска выходит очень ароматная. .Самый приятный момент заготовки - огурцы в салате получаются твердыми, как свежие, несмотря на их измельчение. Небольшая кислинка довольно приятна и придает некую пикантность закуске в целом.
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 кг (желательно не горьких сортов)
- огурцы свежие - 5 кг
- укроп (без зонтиков) - 300 - 400 г
- уксус столовый 9% - 6 ст.л.
- перец черный горошком - 7 - 10 шт.
- растительное масло (без запаха) - 500 мл
- соль - 3 ст.л.
- сахар-песок - 5 ст.л.
- лавровый лист -2 шт.
Приготовление:
Овощи разных размеров (можно и большие) замачить в холодной воде. Промыть. Затем срезать кончики с обеих сторон, измельчить брусочками, кружочками или ломтиками.
Далее очистить луковицы, промыть зелень укропа. Нарезать кольцами или полукольцами лук, мелко порубить укроп.
После этого в большой миске смешать подготовленные овощи. Оставить смесь примерно на 30 - 40 минут.
В большую эмалированную кастрюлю налить масло, уксус. Добавить сахарный песок, соль, перец, лавровый лист.
Затем выложить огуречную массу вместе с выделившимся соком в кастрюлю с получившимся маринадом. Перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь, на среднем огне довести до кипения, постоянно перемешивая. После того, как огурчики закипят и изменят окраску на более темную, снять их с огня.
Наполнить салатом предварительно простерилизованные банки до верха, так, чтобы жидкость доходила до самого верха. Закатать металлическими крышками и укутать теплым одеялом.
После остывания огуречный салат вынести в прохладное место для хранения. Зимой закуску подать к картофелю, плову, использовать для приготовления «Оливье», рассольников и др.
Приятного аппетита!
[показать]
Со всеми важными вопросами обращаться в личку