[показать]Шашлык из баранины

Маринад на майонезе

 

на 1,5 кг свинины:

лук репчатый -1кг

майонез — 400г

соль, перец по вкусу

Мясо, нарезать, смешать с майонезом, специями и нарезанным кольцами луком. Через 1,5 -2 часа можно жарить шашлыки.

 

Маринад для баранины

 

оливковое масло -6ст ложек

зернистая горчица -2ст ложки

лук шалот мелко порубленный -1шт

лимон -1 (отдельно натертая цедра и отжатый сок лимона)

розмарин -3-4 свежие веточки

соль, перец по вкусу

Все компоненты смешиваются между собой и перемешиваются с мясом.

 

Маринад для свинины на белом вине

 

на 1,5 кг свинины:

белое сухое вино -300мл

репчатый лук -1

лимон-1

приправы: укроп, базилик, лавровый лист, черный и красный молотый перец

соль

Мясо, измельченные пряности, нарезанный кольцами лук поместить в посуду, посолить по вкусу и залить белым вином, следом выдавить лимон. Время маринования -3-4 часа. Во время жарки мясо сбрызгивать вином.

 

Маринад гранатовый

гранатовый сок — 4 части

водка -1 часть

Замочить мясо в смеси и оставить на некоторое время

 

Маринад с для дичи, мяса, птицы

 

вода -2л

виноградный уксус -0,5 стакана, можно заменить столовым уксусом

морковь -2-3 шт

лук репчатый -3шт

корень петрушки -3

соль, перец, лавровый лист, толченный мускатный орех

чеснок -5-6 зубчиков

В кипящую воду добавляются соль, пряности, нарезанные корни петрушки. Через 5 мин всыпать нарезанный кольцами лук, нашинкованную морковь и чеснок. Последним добавляется уксус. Маринаду дать немного остыть и залить подготовленное мясо. Емкость, где маринуется мясо укутывают, для того чтобы аромат маринада лучше пропитался в мясо.

 

Маринад для говядины

 

растительное масло -3ст ложки

красное вино -3 ст ложки

темный соевый соус -2 ст ложки

коричневый сахар -2ст. ложки

тертый имбирь — 1ст. ложка

черный молотый перец по вкусу

все компоненты смешиваются и перемешиваются с мясом

 

Маринад с киви

 

на 1,5кг мяса:

Киви -1/2шт, измельченный

зира-0,5 ч.ложки

кориандр -1ч. Ложка

красный сладкий перец, острый красный перец и чили по вкусу измельченные.

Пряности смешиваются, куски мяса натираются смесью и измельченным киви.

 

Маринад с медом и хересом

 

оливковое масло -3ст ложки

светлый соевый соус-3ст ложки

херес -3ст.ложки

мед натуральный -2ст ложки

соль и перец по вкусу

 

Еще один медовый маринад

 

на 0,5 кг свинины

мед -1ч. Ложка

соевый соус -1ч.ложка

ананасовый сок -4 столовых ложки

острый перечный соус- 1 ст ложка

чеснок -2 зубчика

Мед, соевый соус, сок ананаса, чеснок и перечный соус смешать и готовую смесь перемешать с подготовленным мясом. Мариновать 2 часа, время от времени переворачивая мясо.

 

Маринад с белым вином

 

белое сухое вино -150мл

оливковое масло -100мл

винный уксус -2ст ложки

лук- 3-4 шт

чеснок -4-5 зубчиков

розмарин -2-3 веточки

Приготовить маринад и залить им мясо на 3-4 часа (в холодном месте)

 

Маринад на водке

 

на 1 кг говядины:

водка -50 мл

гранатовый сок -200 мл

базилик, соль, перец по вкусу

пряности: чабрец, майоран, эстрагон, укроп, петрушка, шалфейэ

Время маринования - 8-10 часов в холодном месте

 

Маринад с помидорами и пряностями

 

смесь пряностей: зира, красный молотый перец, черный перец, базилик, эстрагон, розмарин, чеснок

соль по вкусу

лук репчатый -2-3 шт

мясистые помидоры

мясо нарезается кусочками, солится, обваливается в смеси пряностей, добавляется нарезанный кольцами лук. Помидоры разминаются и хорошо перемешиваются с мясом. Время маринования: 6-7 часов.

 

Маринад на минеральной воде

 

минеральная вода — Ессентуки -17

мясо -1 кг

лук репчатый — 0,5 кг

зелень петрушки, укропа

соль, черный перец по вкусу

Мясо укладывается в емкость, туда же добавляется нарезанный колььцами лук, млко порубленная зелень. Посолить, поперчить по вкусу, залить минеральной водой и поставить в холодильник. Время маринования -10 -12 часов.

 

Маринад для птицы                                                          

 

лимон -1шт                                                                           

растительное масло -4ст ложки

лук репчатый -2шт

чеснок -1-2 зубчика

соль, черный молотый перец, зелень петрушки по вкусу

Мясо птицы смазывается растительным маслом, поливается соком лимона, солится, перчится, засыпается нарезанной зеленью, луком и чесноком. Время маринования 2-3 часа.

 

Шашлык из курицы

 

на 1 кг куриного мяса:

растительное масло -50 г

репчатый лук- 100г

винный укксус -40 г

соль, перец по вкусу

Подготовленную курицу смешать с ингредиентами. Время маринования 2-3 часа в холодном месте.

Маринад для индейки

масло кунжута — 100мл

соевый соус -100мл

яблочный сок -100мл

чеснок -2-3 измельченных зубчика

измельченный имбирь — 1 столовая ложка

соль, черный перец по вкусу

Подготовленный маринад смешивают с кусками индейки. Время маринования 8-10 часов.

Маринад для птицы с йогуртом и пряностями

 

йогурт -125 мл

сок лимона -1 чайная ложка

уксус- 1 чайная ложка

куркума, карри, кардамон

соль по вкусу

Время маринования -30 минут.

источник

 

 

[497x58]

Стильные деревянные столы для спортивного покера с логотипом не только украсят интерьер зала, клуба, казино, частного дома, но и создадут особую атмосферу комфорта и уверенности для игроков! Покупайте только качественные покерные столы в компании GameMaster!