Для некоторых кулинаров приготовление плова - превращается в серьезную проблему.

 

Рис, как известно, достаточно "капризная" крупа, если недоварится, то рисинки будут жесткие и невкусные, а ели переварится, то превратится в мало аппетитную на вид кашу. 

 

Кстати, для этой каши есть даже специальное название "шавля".А потому, если плов не получился, можете смело говорить, что так и было задумано - готовили вовсе не плов, а шавлю.

 

 

Раньше и я пользовалась этим методом, пока не узнала о существовании простого и эффективного способа приготовить 100% рассыпчатый плов. 

 

А для этого понадобится самый обычный кусочек хлеба.

Раскрою секрет рассыпчатого плова

 

Весь процесс и рецепт приготовления плова писать не буду, изначально, все как обычно:

 

1. Обжарить кусочки мяса;

2. Добавить морковку и лук;

 

3. Затем рис;

 

4. Долить воду.

 

И теперь непосредственно про сам трюк 

 

После того, как рис практически впитает в себя всю воду, крышку казана нужно убрать, на рис поставить тарелку, диаметр которой будет чуть меньше, чем диаметр казана.

 

На тарелке разложить несколько кусочков хлеба - любой хлеб, можно даже черствый. Это не имеет значения.

И вернуть крышку казана на место - накрыть плов. 

 

Готовить до полной готовности.

 

Все. 

 

Рис, благодаря фокусу с хлебными кусочками всегда получится рассыпчатым.

Как это работает

 

А все благодаря тому, что конденсат, который раньше скапливался на крышке казана и капал в плов. теперь будет капать на кусочки хлеба. 

 

И в результате, плов получится именно таким, каким и должен быть - невероятно рассыпчатым, рисинка к рисинке. И очень вкусным.

 

Кстати, подобным образом можно спасти не только плов, но и просто рис на гарнир, который случайно переварился и превратился в неаппетитное месиво.

 

P.S. Я знаю, что узбеки вместо хлеба кладут полотенца, но мне кажется использовать хлеб более благоразумно.

 

А как Вам кажется?

 

Поделитесь своим мнением в комментариях.

 

Приятного аппетита!