Ингредиенты:
Для бисквитной основы:
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан
сметана - 200 г
мука - 1 стакан
сода - 1 ч.л. (можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя)
мак - 1/2 стакана

Для желейного слоя:
черная смородина - в замороженном виде ее было 780 г,  в виде сока с мякотью - ок. 500 г
сахар - 100 г
желатин листовой - 5 пластинок (12 г)

Для шоколадной глазури:
горький шоколад - 100 г
сливочное масло - 50 г

Вначале приготовим бисквитную основу: яйца растираем с сахаром добела, затем добавляем сметану и просеянную с содой муку, тщательно взбиваем, потом добавляем мак и вновь взбиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем в духовке, нагретой до 175С, до золотистого цвета. 
[показать]

Готовность проверяем деревянной шпажкой, если она остается сухой, после того как ее вынули из коржа, значит корж готов.
[показать]

Теперь оставляем бисквит остывать и займемся приготовлением желейного слоя: смородину разминаем толкушкой и протираем через сито, получается густой сок с мякотью.

Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут. По истечении этого времени желатин отжимаем (воду в которой он замачивался, сливаем), добавляем к нему 100 мл смородинового сока, нагреваем при непрерывном помешивании на очень маленьком огне до полного растворения желатина. Снимаем с огня.
Смешиваем оставшийся черносмородиновый сок с сахаром, до полного растворения сахара, добавляем растворенный желатин, перемешиваем.
Выливаем массу в стекляную емкость и отправляем в холодильник, для того, чтобы желе остыло и начало схватываться (если вылить желе на корж сразу, то оно просто все вытечет из формы, заодно превратив корж в некую размякшую субстанцию).

После того, как бисквит полностью остыл, а желе начало схватываться в холодильнике, начинаем сборку торта:
С помощью струны разрезаем бисквит по горизонтали, получаем 2 коржа (более или менее одинаковых по высоте:))
Нижний корж выкладываем в разъемную форму (будет идеально, если у вас есть форма чуть меньшего диаметра, чем та, в которой выпекался бисквит, чтобы он плотно прилегал к стенкам формы, не оставляя зазоров, но если такой формы нет, то ничего страшного тоже не случится - просто какая-то часть желе вытечет с коржа и покроет его боковины тонким слоем, потом, когда вся эта конструкция застынет, можно будет просто убрать лишнее желе с боковин торта)
[показать]

Выкладываем на нижний корж начавшее схватываться желе и убираем всю эту конструкцию в холодильник.

Когда желе застынет, выкладываем на него верхний корж и оставляем торт в форме на ночь, чтобы он стал единой монолитной конструкцией.

Утром вынимаем наш торт из формы, убираем лишнее желе с боковин (если оно все же подтекло) и заливаем его шоколадной глазурью (шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом до однородного состояния).
[показать]
(Сразу оговорюсь: желе не течет! Оно хорошо держит форму и забавно пружинит при нарезании торта:), те подтеки, что видно на фото - результат того, что легкое, нежное желе держит довольно тяжелый (для него) корж)

Торт получается нежнейший: благодаря желейному слою бисквит хорошо пропитывается (но не размокает!), а замена традиционного крема на слой желе из черной смородины делает этот торт летним, ароматным, с легкой терпкостью и кислинкой, которая уравновешивается шоколадным вкусом глазури. На мой пристрастный взгляд, полная гармония вкусов:)
[показать]