телячья печень
бекон
соль, перец
цуккини
крымский лук
оливковое масло

1. Кусок печени (телячей, говяжей, свиной - на ваш выбор) зачистить от пленок и вен. Нашпиговать очень тонкими полосками сырокопченой ветчины (или копченым салом, беконом).

2. Чуть-чуть посолить, поперчить и положить на день в полиэтиленовом пакете в холодильник - пусть маринуется.

3. Достать, хорошо обтереть, нарезать средними ровными одинаковыми кубиками.

4. Кабачок цуккини, прямо с кожицей нарезать кольцами.

5. Нанизать печень и кабачки на шпажки или деревянные палочки (их предварительно замочите на пару часов в воде, чтобы потом не сгорели) поочередно.

6. Обжарить на оливковом масле на сильном огне быстро со всех сторон.

 

7. И отправить в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. Минут на 10-15 в зависимости от нужной степени прожарки, как вы любите. Главное, чтобы печень осталось сочной. Не пересушите!

Шашлык можно делать со всем что угодно: лук, помидоры черри, баклажаны, перец - тут уже зависит от вашей фантазии.

 

Приятного аппетита! [показать]

 

 

http://mir-povara.ru/1040-.html