Ингредиенты:

• соевый соус — 10 Миллилитр
• кинза — 10 Грамм
• перец чили — 0,5 Штук
• куриный бульон — 1,5 Литр
• вешенки — 100 Грамм
• лук порей — 1 Штук
• перец черный молотый — 0,25 Чайная ложка
• соль — 0,5 Чайная ложка
• кукурузный крахмал — 34 Грамм
• херес — 15 Миллилитр
• белок яичный — 1 Штук
• белая рыба — 100 Грамм (филе)
• свинина — 150 Грамм

Количество порций: 4

 

1. В первую очередь необходимо небольшими кусочками нарезать рыбу и мясо. Затем выкладываем нарезанные кусочки в блендер и перемалываем до тех пор, пока кусочки рыбы и мяса не превратятся в состояние однородной массы. Теперь добавляем сюда крахмала, яичный белок и рисового вина (если рисового вина нет, сухой херес его легко заменит). После следует поперчить и посолить. Все хорошенько вымешиваем.

2. Мелко нарезаем лук порей (только белую его часть) и добавляем его в приготовленный фарш. Минут на тридцать поставим все это в прохладное место (холодильник).

3. Смачиваем руки в холодной воде (так фарш не будет прилипать к рукам) и скатываем из готового фарша шарики, приблизительный диаметр которых где-то два сантиметра.

4. Теперь нарезаем соломкой лук порей (зеленую верхнюю его часть) и грибы. До кипения доводим бульон , если надо посолить, то солим. Аккуратно опускаем в него фрикадельки, и минут пять варим, затем добавляем лук и грибы. Минут пять варим еще. Подаем с мелко нарезанной кинзой и перцем чили.

http://povar.ru/recipes/kitaiskii_sup_s_frikadelkami_iz_myasa_i_ryby-5553.html