Один из самых простых, но самый удачный, на мой взгляд рецепт теста для чебуреков, который отлично подходит и для пирожков с разной начинкой.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

мука, 300 г;

кипяток, 150 г;

соль щепотка;

масло растительное и водка по 1 ст.л.

Для приготовления начинки необходимо:

 

фарш любой, 300 г;

лук, 100 г;

вода ледяная, 50 мл;

соль, перец, зелень;

масло растительное, 300 мл.

Процесс приготовления

 

Муку просеиваем и смешиваем с солью.

 

Вливаем кипяток, водку, лопаткой вымешиваем массу и когда она станет теплой, вымешиваем тесто руками. Муки вам может потребоваться больше, чем в рецепте, добавляйте, но не забивайте массу, тесто должно получится мягким и эластичным.

 

Накрываем тесто и оставляем на 30 минут.

 

Фарш заправляем солью, перцем, специями, тертым или мелко резаным луком. Вымешиваем массу, вливаем ледяную воду и отбиваем массу.

 

Тесто делим примерно на 8 – 10 кусочков и каждый раскатываем в лепешку.

 

Выкладываем фарш и формируем чебуреки.

 

Обжариваем их во фритюре, в раскаленном масле до румяности.

 

Выкладываем на бумажные полотенца и затем складываем на блюдо.

 

Тонкое, мягкое и хрустящее тесто, начинка будет сочной, ароматной, такие чебуреки можно готовить хоть каждый день.

Источник