Десерт "Три молока"
24-03-2026 00:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Десерт "Три молока"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Десерт "Три молока"
Ингредиенты (на 5 порций):
Для бисквита на форму 18–20 см:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 180 г
Мука — 230 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванильная эссенция или ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для пропитки:
Сгущенка — 200 г
Вареная сгущенка — 180 г
Концентрированное молоко — 160 г
Для творожно-сливочного крема:
Творожный сыр — 180 г
Холодные жирные сливки 30–35% — 200 мл
Сахарная пудра — 40 г
Тертый шоколад — по вкусу
Приготовление:
Для бисквита: у яиц отделить белки от желтков. В чистой миске без следов воды или жира взбить белки со
щепоткой соли на средней скорости миксера. Добавить половину сахара (90 г) и взбить на большей скорости
до устойчивых пиков. Если перевернуть миску, хорошо взбитые белки не станут выливаться. В отдельной
объемной миске смешать желтки с оставшейся половиной сахара, ванильной эссенцией или ванильным сахаром.
Взбить до пышности массы в течение 3–4 минут. К желткам добавить белки в несколько приемов, всякий раз
аккуратно помешивая лопаточкой в одном направлении. Муку отмерить и просеять вместе с разрыхлителем.
Добавить муку в массу небольшими порциями, перемешивая. Тесто перемешать до объединения всех ингредиентов.
Не вымешивать долго. Подготовить форму: застелить дно и бортики пекарской бумагой. Вылить тесто,
разровнять поверхность. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 ºC духовке 35–40 минут.
Проверить на готовность деревянной шпажкой. Оставить готовый бисквит на 10–15 минут в духовке с
приоткрытой дверцей. Вынуть бисквит из формы и охладить на решетке до комнатной температуры. Бисквит
завернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь. Для пропитки: смешать все ингредиенты. В
стаканчики для подачи вылить по 1 ст. л. пропитки. Бисквит разрезать на три коржа. Вырезать пять окружностей
диаметром как у стаканчиков для подачи. Уложить кружки бисквита в стаканы. Залить порции полученной
пропиткой. Отправить десерт на несколько часов в холодильник, чтобы бисквит хорошенько пропитался.
Все ингредиенты для крема поместить в миску. Взбить миксером, постепенно увеличивая скорость. Взбить до
крепких пиков. Украсить десерт творожно-сливочным кремом и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Десерт "Три молока" | Амиа - Дневник Амиа |
Лента друзей Амиа
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»