Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Гранита

Гранита

Гранита требует времени на приготовление, как и сорбет, но обещает стать настоящим гвоздем вашей кулинарной программы. К тому же распитие граниты всегда напоминает о приятных путешествиях в Испанию и Италию, где этот напиток в большом почете летом. Граниту можно готовить почти из любого фруктового или ягодного сока.

Ингредиенты:
свежевыжатый апельсиновый или мандариновый сок — 1,5 л
вода — 300 мл
куантро (апельсиновый ликер) — 200 мл
сахар — 200 г
мелкорубленая мята — 50 г
ягоды для украшения — 50 г
Приготовление: Берем кастрюлю. Ставим на средний огонь. Наливаем 300 мл воды, добавляем сахар. Пока растворяется сахар (периодически помешиваем), режем мелко-мелко листочки мяты. Порезанные листочки мяты кладем в кастрюлю. Добавляем 200 мл ликера Куантро. Снимаем с огня. Берем литр свежевыжатого апельсинового или мандаринового сока и вливаем в кастрюлю, помешиваем. Теперь переливаем смесь в глубокую посуду. Наливать нужно не полностью, а так, чтобы толщина налитого была не более 3-4 см. Это важно при застывании льда в морозилке. Ставим посуду с десертом в морозильную камеру. Через 6 часов вынимаем, берем вилку и соскребаем с поверхности посуды для получения кристаллов. Затем ставим обратно в холодильник. Часа через 3 повторяем процедуру.

После этого можно десерт пересыпать в пакет или одну глубокую посудину и положить в морозилку (на хранение), а затем просто ложкой накладывать в нужную посуду перед подачей. Подавать хорошо в бокалах (красиво) или в керамических чашках (дольше не тает). Массу нужно разбавить остатками сока. Перед подачей желательно пустые бокалы (чашки) поставить на 15 минут в морозилку (чтобы лед не начал быстро таять). Украсить сверху ягодами (вишня, клубника, малина).