Торт Павлова
31-08-2012 16:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение
Торт Павлова
Торт Павлова
[показать]
Безе:
4- 5 белков
2/3 стакана сахарной пудры ,
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. крахмала ( без горок)
1 ч.л. уксуса (лимонного сока)
Крем
250 мл сливок 35 % жирности
пакетик ванильного сахара
сахарный песок 2-3 ст.л. ( Здесь важно не переборщить, чтобы торт не приторным был)
пакетик стабилизатора взбитых сливок.
Разогреть духовку до 120С
Застелить противень пергаментной бумагой , нарисовать круг 22-23 см. Я обвожу тарелку.
Взбить белки в пену. Продолжать взбивать, постепенно, по 1 столовой ложке, добавляя сахар. Взбивать нужно до крепких пиков. Добавить крахмал и уксус, и осторожно, стараясь не "повредить" меренги, перемешать ложкой. Безе, готовое к выпечкедолжно хорошо держать форму и быть бело-глянцевого цвета.
Ложкой выложить массу на круг, вилкой поднять края" пачки". Серединка должна быть ровной и чуть ниже, как чаша под крем.
[640x480]
Выпекать безе 1,5 часа, следя за тем, чтобы поверхность не начала румяниться. Выключить духовку и дать им полностью в ней остыть.
Я ошиблась, выставила температуру чуть выше, и вот результат. "Пачка" пожелтела.
[показать]
В середину выложить взбитые сливки, украсить свежими ягодами. Все можно есть.
( этот торт совсем не сладкий)
http://www.russianfoodmasters.com/forum/index.php?...&topic=92.0;prev_next=prev#new
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение
Торт Павлова
[показать]Безе:
4- 5 белков
2/3 стакана сахарной пудры ,
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. крахмала ( без горок)
1 ч.л. уксуса (лимонного сока)
Крем
250 мл сливок 35 % жирности
пакетик ванильного сахара
сахарный песок 2-3 ст.л. ( Здесь важно не переборщить, чтобы торт не приторным был)
пакетик стабилизатора взбитых сливок.
Разогреть духовку до 120С
Застелить противень пергаментной бумагой , нарисовать круг 22-23 см. Я обвожу тарелку.
Взбить белки в пену. Продолжать взбивать, постепенно, по 1 столовой ложке, добавляя сахар. Взбивать нужно до крепких пиков. Добавить крахмал и уксус, и осторожно, стараясь не "повредить" меренги, перемешать ложкой. Безе, готовое к выпечкедолжно хорошо держать форму и быть бело-глянцевого цвета.
Ложкой выложить массу на круг, вилкой поднять края" пачки". Серединка должна быть ровной и чуть ниже, как чаша под крем.
[640x480]Выпекать безе 1,5 часа, следя за тем, чтобы поверхность не начала румяниться. Выключить духовку и дать им полностью в ней остыть.
Я ошиблась, выставила температуру чуть выше, и вот результат. "Пачка" пожелтела.
[показать]В середину выложить взбитые сливки, украсить свежими ягодами. Все можно есть.
( этот торт совсем не сладкий)
http://www.russianfoodmasters.com/forum/index.php?...&topic=92.0;prev_next=prev#new
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт Павлова | yunty - Дневник yunty |
Лента друзей yunty
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»