Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Картофельный рулет с грибами

[показать] Огромная благодарность автору:
Зоя Лукьянова

Сегодня я решила приготовить картофельный рулет с грибами. Пришлось, конечно, повозиться на кухне не 1 час, но зато результат того стоил! Домашние лопали рулет с огромным аппетитом!

Ингредиенты:
— картофель крупный 4 шт. (или же 5-6 среднего размера)
— грибы свежие 300 г
— лук 1 шт.
— яйцо 1шт.
— желток 1 шт.
— растительное масло
— соль
— муку 3-4 ст. л.

Приготовление:

Картофель почистить, помыть и порезать.


[600x450]


[600x450]


Сварить до готовности. Слить всю воду, добавить соль и сделать пюре. Остудить.


[600x450]


Разбить в пюре 1 яйцо, положить муку и хорошо перемешать. Должно получиться плотное тесто.


[600x450]


Грибы помыть и порезать мелко.


[600x450]


[600x450]


Лук очистить, помыть и порезать мелким кубиком.


[600x450]


Пожарить грибы вместе с луком. Я вначале делаю маленький огонь, а когда грибы пускают сок, увеличиваю его, чтобы жидкость быстрее выкипела, и все поджарилось.


[600x450]


[600x450]


Отрезать фольгу и положить ее на противень. Сверху поместить картофельное тесто и распределить его, постаравшись придать форму прямоугольника. Кстати, удобно делать это мокрыми руками, тогда тесто не прилипает. Кроме того, на фольгу нужно немного побрызгать водой, по той же причине.


[600x450]


Положить на картофельный прямоугольник остывшие жареные грибы и равномерно распределить по всему периметру. Только с одной стороны нужно оставить зазор — 3-5 см, чтобы начинка не вылезла наружу.


[600x450]


Сформировать рулет.


Желток слегка взбить, добавить немного воды и перемешать. Затем смазать им рулет.


[600x181]


Поставить в духовку на 40-50 минут.


[600x210]


Подавать можно с соусом, но без него блюдо вполне сочное.


[600x450]
[500x272]
Источник