Никогда сама не солила сельд. Совершенно случайно "появились" у меня четыре штуки свежей селёдки. 

Вот она. Посмотрела в Интернете способы засолки. Мне понравился пряный засол тузлуком.

Селедку помыла, почистила, сложила в стеклянную кастрюльку

Сварила тузлук. На 1 литр воды - 4 столовые ложки с горкой крупной соли, чайную ложку сахара, перец ассорти горошком и душистый - произвольно. Я кинула на глаз. Пару гвоздичек, пару лавровых листиков. Вскипятить и остудить.

Залила пряным рассолом селедочку. Закрыла кастрюльку крышкой и поставила на холодный балкон. Делала в среду вечером. 

А в субботу она уже красовалась на праздничном столе! Селедку съели с большим удовольствием. Получилась в меру соленая, пряная. Я волновалась, что, вдруг, она будет какая-нибудь мягкая, ватная. Но нет! Была очень "презентабельная", если так можно выразиться! По ходу застолья и ещё одну селедочку разделала. Одной оказалось мало!

Буду рада, если кому-то пригодится мой опыт по засолке сельди!

Приятного аппетита, друзья!