Подарки: орешки с запахом новогодней елки
Подумать только, новый год уже через три недели! Пора делать вкусные подарки, если есть время, я всегда стараюсь что-то приготовить и красиво упаковать. Такие подарки всегда всем нравятся: по-домашнему вкусно, с теплом рук и не нужно ломать голову куда пристроить неудачный подарок. Сегодня приготовила орешки, островато-сладкие с праздничным запахом розмарина. Эти орешки действительно пахнут живой елкой, они согревают, потому как в рецепте есть перец, и умеют возвращать к жизни — приходишь голодный с мороза, а ужин еще не готов. Наливаешь терпкого красного вина, берешь горсть орешков и усталости как не бывало.
Готовятся орешки просто, главное купить сами орехи и специи. Взять можно любые орехи, хоть арахис с фундуком, хоть пекан с кешью. Постарайтесь взять минимум три вида. Еще понадобится жидкий мед — он отвечает за сладость, и перец чили — он по части согревающей остроты. Если повезет и встретится перец чипотле, с подкопченым привкусом, то лучше его — вкус окажется интереснее и богаче. Здорово, конечно, взять еще свежий розмарин, но сухой тоже будет работать. Рецепт рассчитан на один противень, хотя я вчера приготовила сразу два. Надо же и дома немного оставить!
Банка 2,5 литра вместимости Активное время 10 минут, пассивное время 30 минут
- 2 стакана кешью
- 2 стакана арахиса
- стакан цельного миндаля
- стакан грецких орехов или орехов пекан
- треть стакана жидкого темного меда
- три столовые ложки коричневого сахара
- две столовые ложки подсолнечного масла без запаха
- две столовые ложки мелкопорезанного свежего розмарина
- три столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
- две чайные ложки молого перца чили, лучше чипотле (chipotle powder)
- полчайные ложки соли
- 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите большой противень и выстлете пекарской бумагой.
- 2. Высыпьте на противень все орехи, сахар, вылейте мед, масло, сок и чили, и тщательно перемешайте, чтобы сладко-острой смесью был покрыт каждый орешек. Я обычно мешаю руками, а потом мою руки с мылом. Орехи должны лежать одним слоем, это очень важно, иначе они слипнутся и станут козинаками.
- 3. В конце добавьте розмарин и соль. Поставьте в духовку на 30 минут, время от времени перемешивайте. Пусть жидкость в противне вас не пугает, через 15 минут лишняя влага испарится. Выньте, дайте немного остыть и переберите. Если отдельные орешки все-таки слиплись, то на этом этапе их еще можно разъединить.