Картофельная фокачча
http://www.carina-forum.com/ricette/bread/pizza/0000001.php

Цитата автора:

Я давно потеряла счет рецептам, по которым я пекла факаччи. ВСЕ ЛЮБЛЮ, все вкусные. Hо есть НЕПРИЛИЧНО ВКУСНЫЕ.
Одну из них я предложу сегодня. Делала ее второй раз по этому рецепту. СКАЗОЧНОЕ ТЕСТО получается. Эта фокачча вообще ничего не требует, кроме стаканчика хорошего вина
Рецепт напишу в оригинале и сделаю свои пометки

• 500 г пшеничной муки
• 150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля = 200 г)
• 150 мл молока
• 7 г сухих дрожжей
• 0,5 ч. л. сахара
• 1-2 ч. л. соли
• 2 ст. л. оливкового масла
• Морская соль, рубленый розмарин
• 1 ст. л. оливкового масла

• Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока)
• Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут
• Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать
• Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль
• Тщательно вымесить в течениe 10 минут
• Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду
• Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час
• Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень (стандартный противень от духовки)
• Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут
• Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином
• Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220° С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета)