• Авторизация
Дневник nadand Лента друзей - Дневник - Полная версия


Домашний хлеб с корицей и изюмом 29-10-2013 15:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Домашний хлеб с корицей и изюмом
Сама готовила, но в виде булочек - ВКУСНО, но мало сладко
 
Юлия Высоцкая
Баллы: 55615.3
Дата эфира: 08 февраля 2010
Категория: Хлеб -> Домашний хлеб
Способ приготовления: Выпекать, запекать
Время приготовления: 150 мин.
Количество порций: 8
 
Ингредиенты
4 1/2 стакана муки 1 стакан изюма 150 г охлажденного сливочного масла 50 г грецких орехов 25 г свежих дрожжей 2 стакана теплого молока 1 ст. ложка коричневого сахара 1 1/2 ст. ложки корицы 1/2 ч. ложки морской соли
 
Шаги приготовления рецепта
Духовку предварительно разогреть до 220◦С.
 
Дрожжи размять вилкой, залить теплым молоком, добавить сахар и перемешать.
 
4 стакана муки перемешать с солью и корицей и высыпать на разделочную доску.
 
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и порубить ножом вместе с мукой, а затем руками перетереть так, чтобы получились крошки, и сделать из них холмик с выемкой в центре.
 
Влить в выемку немного молока с дрожжами, перемешать, затем постепенно добавлять оставшееся молоко и хорошенько вымешивать — тесто должно получиться достаточно крутым.
 
Выложить тесто в глубокую посуду, накрыть смоченным в теплой воде и хорошо отжатым полотенцем и поставить на час-полтора в теплое место — тесто должно увеличиться в объеме практически в три раза.
 
Орехи измельчить в ступке.
 
Высыпать на разделочную доску оставшуюся муку и обвалять в ней изюм и орехи (тогда они распределятся более равномерно), затем вмешать их в тесто.
 
Противень присыпать мукой. Сделать из теста шар, выложить на противень и немного прижать руками, придав ему форму каравая, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
 
Поместить хлеб в разогретую духовку на час-полтора. На нижнюю полку духовки поставить емкость с водой, чтобы получилась поджаристая корочка.
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Домашний хлеб с корицей и изюмом | nadand - Дневник nadand | Лента друзей nadand / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»