• Авторизация
Дневник nadand Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Правильное" тесто для вареников и пельменей 06-11-2012 15:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!


"Правильное" тесто для вареников и пельменей

    
[300x300]
14 апреля 2009, 18:05    опубликовал
[показать] [показать]
Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Отзывы:  +150   0   [показать]
Категория: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Предназначение:
Для детей: На завтрак / На обед / На полдник / На ужин
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
На обед: На второе
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее
Специальное питание
Кухня: Русская
Время приготовления:
Описание: Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.
 

[просмотров - 551694]
Ингредиенты для ""Правильное" тесто для вареников и пельменей"
Рецепт ""Правильное" тесто для вареников и пельменей"
[показать] Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

[показать] Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

[показать] Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

[показать] Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Взято отсюда

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Правильное" тесто для вареников и пельменей | nadand - Дневник nadand | Лента друзей nadand / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»