ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД

Генрих VIII привнес в рождественскую традицию что-то новое: вместа гуся на рождественском столе появилась индейка. Англичане любят "зимние овощи", поэтому вы не увидете на столе оливье и заливную рыбу. Вместо этого, на вашей тарелке будут смотреть на вас отварная брюссельская капуста (по англ. brussel sprouts), запеченный пастернак с хрустящей корочкой (по англ. roasted parsnips), запеченная картошка, кусочки индюшки с клюквенным соусом (по англ. cranberry sauce).

После этого, обычно подается рождественский пудинг (по англ. Christmas pudding), который поливается подогретым брeнди и поджигается. В то время как он горит, его вносят в комнату, где сидят гости, завороженно смотрящие на пламя. Традиционный пудинг делают из всевозможных сухофруктов, таких как изюм и чернослив. Подается пудинг с кусочком масла, растертого с бренди и апельсиновой цедрой (по англ. brandy butter). Украшается верхушка пудинга веточкой падуба.

Рождественский пуддинг

Надо сказать, что пудинг готовят в апреле месяце, чтобы он хорошо пропитался алкоголем (бренди) до Рождества. В него также кладут несколько монеток - пенсы (до 1969 года использовались серебрянные сикспенсы). Считается, что они принесут удачу тому, кто их найдет в своем кусочке пудинга. Если же вы сломаете зуб, то, соответственно, неудачу.

Рождественский торт Christmas cake

На пудинге сладости не заканчиваются. Ни одна семья не обойдется без рождественского торта. Торты украшаются пластмассовыми дедами морозами в санях или фигурками из марципана. Торта хватает на несколько недель после Рождества. Если вы хотите посмотреть на рецепт оригинальных фруктовых тортиков, то нажмите на эту ссылку: http://www.anglia-4u.com/Christmas_cake_recipe.htm и http://www.anglia-4u.com/Christmas_apple_fruit_cake.htm.