Салат из огурцов с кориандром на зиму

[показать]

Предлагаю салат из огурцов с кориандром на зиму. Обычно я заготавливаю такие салаты, когда остаются крупные огурцы. Особенно такой салат нравится мужу. Из даннного количества овощей у меня получилось 3 банки по 500 мл и одна банка 700 мл.

Ингредиенты:

• огурцы - 2 кг
• помидоры - 100 г
• лук репчатый - 300 г
• масло подсолнечное рафинированное - 170 мл
• уксус 9% - 100 мл
• сахар - 80 г
• соль - 1.5 ст.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.

Приготовление:

Крупные огурцы лучше почистить от шкурки. Нарезать кружочками.
[показать]

Сложить огурцы в кастрюлю, добавить нарезанный полукольцами лук. Также добавить помидоры.
[показать]

Добавить сахар, соль, подсолнечное масло, молотый кориандр и влить уксус. Перемешать всё содержимое. Оставить салат на 2.5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.
[показать]

Подготовить банки и крышки, простерилизовать. Спустя время кастрюлю с салатом поставить на огонь, дать закипеть. С момента закипания варить салат 7-8 минут, помешивая. Огурцы должны поменять цвет.
[показать]

Горячий салат разложить в стерильные банки, сразу закатать и перевернуть на крышку. Укутать до полного остывания.
[показать]

Зимой салат можно подать к любому гарниру.

Вкусных вам заготовок!
[показать]

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку