Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

«Оджахури» по-грузински



Один из самых волшебных дней в году, безусловно -Новый год. Предлагаю приготовить мясное блюдо в традициях гостеприимной и доброжелательной Грузии. Оджахури переводится как «семейное». Это сытное блюдо для всей семьи. В его состав входит мясо, грузинские специи, картошка. Чтобы его приготовить, используется специальная сковородка из глины. В моем случае с этой задачей отлично справится сковорода Kukmara Granit Ultra.

свинина — 500 гр.
картофель (мелкий) — 1 кг.
перец болгарский — 0,5 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное — 3 ст. л.
помидор — 250 гр.
вода — 50 мл.
уксус (винный) — 1 ст. л.
хмели-сунели — 1 ч. л.
перец красный жгучий (хлопья) — 0,5 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
тимьян — 1 веточ.

ля приготовления оджахури, готовлю продукты. Мясо нарезаю достаточно крупными кусочками. Картофель использую небольшого размера целиком. Если у вас крупные клубни разрежьте пополам или четвертинки.
Репчатый лук нарезаю полукольцами, чеснок пластинками.
В сковороду вливаю растительное масло и выкладываю кусочки свинины в один слой.
Поджариваю мясо со всех сторон до румяной корочки.
Перекладываю мясо на блюдо. По необходимости добавляю в сковороду еще растительное масло.
Обжариваю овощи: лук, чеснок, болгарский перец и томаты.
Обжаренные овощи перекладываю к мясу.
В сковороде обжариваю очищенный картофель до подрумянивания.
После чего к картофелю перекладываю отложенные ранее мясо и обжаренные овощи. Добавляю соль, хмели- сунели, хлопья острого перца и тимьян. Вливаю воду и немного винного красного уксуса.
Накрываю сковороду крышкой и на медленном огне томлю до готовности картофеля.




слова и фото автора

[b]источник и пошаговые фото[/url]