Рыбный паштет
Скумбрия 300 г
Горбуша 400 г
Яйцо СО 2 шт
Репчатый лук 100 г
Маринованные огурцы (соленые огурцы) 60 г
Сливочное масло 82,5% 5 г + 35 г
Копченая паприка 1/2 ч л
Базилик сушеный 1/2 ч л
Перец черный молотый
Соль
На 100 г 226,9 кКал 15,5/15,3/1,4
Выход 740 г






Закуска «Томатики с секретом»
Рыбный паштет 470 г
Для томатного слоя:
Томатная паста 70 г
Желатин 20 г
Вода 120 г
Паприка копченая 1/2 ч л
Соль
(Расход томатной массы на данное количество паштета ~ 140 г)
На 100 г 187,4 кКал 13,8/11,8/2,3
Выход 610 г

Салат из редьки с говядиной
Редька зелёная 200 г
Говядина отварная 100 г
Репчатый лук 70 г
Петрушка 5 г
Растительное масло ароматное 15 г
Уксус 9% 15 г
Перец черный молотый
Соль
Вода
На 100 г 105,4 кКал 7,9/6,2/4,9
Выход 390 г