• Авторизация
Дневник Мерз Лента друзей - Дневник - Полная версия


СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА 16-03-2023 07:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Простой пирог-вышиванка, который придется по вкусу семье и хозяйке: ни яиц, ни масла

accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Решила поделиться найденным старым рецептом из книги 1913 года. Это рецепт пирога, не требующий больших затрат, в частности не требующий ни яиц, ни масла. Рецепт достаточно простой, но не менее вкусный и питательный.

В книге 1913 года "Блюда и напитки на Украине" С. Клиновецкой я встретила несколько пирогов, основой для которых было очень простое тесто из сметаны и муки. Ни яиц, ни масла. Тесто получилось плотное, но в то же время в меру рыхлое, не жесткое.


UM3R83iZBvfRq2bGfOYoDjZOEF7YZur3V6wsLJ2m (620x385, 148Kb)




 

127187868_3 (242x38, 23Kb)
 

Для формы диаметром 20-22 см
 
– примерно 180 г муки
– 150 г сметаны 15-20%
– 1/2 ч.л. соды
– 2 ст.л. сахара
– цедра лимона (в оригинале не было, я добавила для аромата)
– 450 г яблочного конфитюра
 
126190588_4 (262x38, 23Kb)
 
изображение_2023-03-08_191456076 (620x374, 347Kb)
 
Для начинки берем крнфитюр, а можно использовать любое очень густое варенье/повидло. Далее переходите к тесту.
 
В глубокую миску насыпьте муку, смешайте ее с содой, сахаром и лимонной цедрой. Добавьте сметану, сначала перемешайте ложкой, затем начинайте месить рукой. При необходимости можно добавить еще немного муки. Получится упругое, но довольно рыхлое тесто, чуть-чуть похожее на дрожжевое.
 
Далее ⅔ теста раскатайте или руками растяните в пласт, немного больше диаметра формы (потряхивайте тесто мукой, чтобы не липло к рабочей поверхности и скалке).
 
Переложите пласт в форму, прижмите тесто к бортикам, выложите на тесто начинку. Накрыть начинку можно просто пластом раскатанного оставшегося теста и защипнуть его по краям. А можно порезать на полоски и сделать клетку из теста, словно вышиванку.
 
Выпекать при 180 градусах 40-45 мин.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА | Мерз - Дневник Мерз | Лента друзей Мерз / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»