Вот что он пишет: "Чрезвачайно важно не искажать природного вкуса и не делать детей плотоядными, если не ради их здоровья, то хотя бы ради их характера, потому что, чем бы это ни объяснялось, а достоверно, что большие охотники до мяса вообще бывают людьми жестокосердными."
Нашла это у Толстого Л.Н. "О неразумности мясоедения"