Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "РАФАЭЛЬ"

[700x462]

Этот торт - вариация на тему романтического, белоснежного, воздушного праздничного десерта со вкусом нежного кокоса, напоминающего "Рафаэлло".

Ингредиенты:
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйца куриные - 4 шт.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
кокосовая стружка - 180 г
сгущенное молоко - 400 г
масло сливочное - 100 г
кукурузные палочки (сладкие) - 30 г
миндаль - 1 горсть
сливки молочные (33-38%) - 500 мл.
сахарная пудра - 2-4 ст.л.


Приготовление:
Первым делом приготовить бисквит. Яйца взбить до увеличения в объеме вдвое.
[700x462]
Не выключая миксер, аккуратно всыпать сахар, взбивать еще минут 5.
[700x462]
Продолжая взбивать, всыпать муку и разрыхлитель, мешать до однородной массы.
[700x462]
Подготовить форму: дно застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
[700x462]
Достать бисквит, охладить.
[700x462]
Для основного крема подготовить сгущенку, кукурузные палочки, масло, кокосовую стружку (немного оставить для украшения
[700x462]
Смешать все ингредиенты. Отложить четверть массы для конфет, убрать ее в холодильник на 1 час.
[700x462]
Для второго крема, который нужен для украшения, взбить сливки с пудрой.
Совет. Посуда и венчики должны быть холодными. Сливки взбивать следует только до пиков, как загустеют - сразу выключать миксер, иначе они могут расслоиться на масло и сыворотку!
[700x525]
Разрезать бисквит пополам.
[700x462]
Нижнюю часть намазать основным кремом, накрыть второй половинкой бисквита, немного придавить.
[700x462]
Обмазать весь торт взбитыми сливками.
[700x462]
Оставшимся вторым кремом начинить кондитерский мешок с насадкой. Украсить бока торта.
[700x462]
Пора вспомнить про охлаждающуюся часть основного крема. Достать крем из холодильника, скатать из него шарики, в серединку вставить по орешку миндаля, обвалять в кокосовой стружке. Еще одно украшение - узоры из белого шоколада. Для этого шоколад растопить на водяной бане, начинить кондитерский мешок, отрезать кончик, нанести желаемый узор на пергамент, дать застыть, убрать пергамент.
[700x462]
Верх торта украсить подготовленными конфетами, шоколадными узорами и кокосовой стружкой.
[700x462]
Дать торту настояться пару часов, а лучше - всю ночь. Нежнейший десерт готов!
[700x462]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК