Грушевый джем с розмарином: изысканный десерт с хвойным ароматом
19-08-2025 12:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Груши - 1 кг (лучше использовать плотные сорта типа "Конференц" или "Аббат");
Сахар - 500-600 г;
Свежий розмарин - 3-4 веточки (около 15 г);
Лимонный сок - 2 ст.л.;
Лимонная цедра - с 1 лимона.
Ванильный стручок - 1 шт. (по желанию);
Пектин - 1 ч.л. (для более густой консистенции);
Розовый перец - 5-7 горошин (для пикантности).
Подготовка ингредиентов
Груши тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
Нарежьте груши небольшими кубиками (5-7 мм).
Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Розмарин промойте и обсушите.
Настаивание
В кастрюле с толстым дном смешайте груши, сахар и лимонную цедру.
Добавьте веточки розмарина (можно предварительно слегка помять их в руках для выделения эфирных масел).
Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре для выделения сока.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая и снимая пену.
За 10 минут до готовности добавьте ваниль (если используете) и розовый перец.
Для проверки готовности: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться.
Финишная обработка
Достаньте веточки розмарина и ванильный стручок.
Если хотите однородную текстуру - протрите через сито или пробейте блендером.
Для густоты можно добавить пектин, растворенный в 50 мл воды, и проварить еще 5 минут.
Консервация
Разлейте горячий джем в стерилизованные банки.
Закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания.
Советы от шефа
Для более выраженного вкуса розмарина можно увеличить его количество до 20 г.
Попробуйте сочетать с грецкими орехами - они идеально дополняют этот джем.
Храните в прохладном месте до 12 месяцев.
Подавайте с козьим сыром или камамбером для изысканной закуски.
Заключение
Грушевый джем с розмарином - это не просто сладкая заготовка, а настоящее произведение кулинарного искусства. Необычное сочетание ингредиентов создает гармоничный вкусовой ансамбль, где сладость груш мягко оттеняется хвойными нотами розмарина.
Такой джем станет изюминкой вашей коллекции рецептов и удивит даже самых искушенных гурманов. Обязательно попробуйте это неординарное сочетание - оно откроет вам новые грани привычных вкусов!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Грушевый джем с розмарином - это утонченное сочетание сладких фруктовых нот и свежих хвойных оттенков. Такой джем станет настоящим открытием для любителей необычных вкусов: нежная сладость груш идеально гармонирует с терпким ароматом розмарина, создавая сложный и запоминающийся букет. Этот джем особенно хорош в сочетании с сырной тарелкой, ореховыми десертами или просто на свежеиспеченном хлебе.
Основные компоненты
Груши - 1 кг (лучше использовать плотные сорта типа "Конференц" или "Аббат");
Сахар - 500-600 г;
Свежий розмарин - 3-4 веточки (около 15 г);
Лимонный сок - 2 ст.л.;
Лимонная цедра - с 1 лимона.
Дополнительно
Ванильный стручок - 1 шт. (по желанию);
Пектин - 1 ч.л. (для более густой консистенции);
Розовый перец - 5-7 горошин (для пикантности).
Подготовка ингредиентов
Груши тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
Нарежьте груши небольшими кубиками (5-7 мм).
Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Розмарин промойте и обсушите.
Настаивание
В кастрюле с толстым дном смешайте груши, сахар и лимонную цедру.
Добавьте веточки розмарина (можно предварительно слегка помять их в руках для выделения эфирных масел).
Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре для выделения сока.
Варка джема
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая и снимая пену.
За 10 минут до готовности добавьте ваниль (если используете) и розовый перец.
Для проверки готовности: капля джема на холодной тарелке не должна растекаться.
Финишная обработка
Достаньте веточки розмарина и ванильный стручок.
Если хотите однородную текстуру - протрите через сито или пробейте блендером.
Для густоты можно добавить пектин, растворенный в 50 мл воды, и проварить еще 5 минут.
Консервация
Разлейте горячий джем в стерилизованные банки.
Закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания.
Советы от шефа
Для более выраженного вкуса розмарина можно увеличить его количество до 20 г.
Попробуйте сочетать с грецкими орехами - они идеально дополняют этот джем.
Храните в прохладном месте до 12 месяцев.
Подавайте с козьим сыром или камамбером для изысканной закуски.
Заключение
Грушевый джем с розмарином - это не просто сладкая заготовка, а настоящее произведение кулинарного искусства. Необычное сочетание ингредиентов создает гармоничный вкусовой ансамбль, где сладость груш мягко оттеняется хвойными нотами розмарина.
Такой джем станет изюминкой вашей коллекции рецептов и удивит даже самых искушенных гурманов. Обязательно попробуйте это неординарное сочетание - оно откроет вам новые грани привычных вкусов!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Грушевый джем с розмарином: изысканный десерт с хвойным ароматом | ИРЗНА - Дневник ИРЗНА |
Лента друзей ИРЗНА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»