● — Лук репчатый — 1 шт. (залить кипятком)
● — Картофель отварной — 2 шт.
● — Морковь отварная — 1 шт.
● — Яйца отварные — 5 шт.
● — Тунец в собственном соку — 1 банка
● — Чеснок — 1 зубчик
● — Паста «Антарктик Криль» — 1 банка
● — Сыр «Российский» — 230 граммов
● — Майонез

1. Репчатый лук нарезаю мелко и заливаю кипятком (чтобы убрать горечь), затем отставляю в сторону. Картофель тру на крупной тёрке. Морковь натираю на мелкой тёрке. Яйца делю на белки и желтки, обе части тру на мелкой тёрке. Беру консервированный тунец в собственном соку, сливаю всю жидкость, выдавливаю в него чеснок и добавляю секретный ингредиент — пасту «Антарктик Криль». Всё перемешиваю. Твёрдый сыр натираю на мелкой тёрке.
2. Приступаю к сборке салата. Буду собирать его в большом прозрачном салатнике. Первый слой — отварной картофель. Солю его, слегка приминаю и смазываю майонезом. Затем очередь лука, который я заранее откинула на сито. На лук отправляю пасту из тунца, а сверху разравниваю слой моркови. На морковь распределяю майонез, затем сыр и снова майонез.
3. Теперь выкладываю белки, немного майонеза, и заключительный слой — желтки. Украшаете салат полностью на свой вкус. Ну что могу сказать — этот салат полный восторг! Я добавила в «Мимозу» пасту из антарктического криля, и знаете, получилось что-то невероятное. Такой нежный вкус с лёгкой морской ноткой! Гости будут думать, что это какой-то ресторанный рецепт.
Возможные нюансы рецепта:
— Свежий репчатый лук может быть довольно резким и перебить нежный вкус рыбы и криля. Поэтому я всегда мелко нарезаю лук и заливаю его кипятком на 1–2 минуты, затем откидываю на сито и даю хорошо стечь воде. После этого вкус становится мягче.
— С тунца обязательно нужно полностью слить жидкость. Если оставить сок из банки, слой может получиться слишком влажным, и салат будет хуже держать форму. Я всегда тщательно сливаю жидкость и слегка разминаю тунец вилкой.
— Паста из антарктического криля уже солёная. Поэтому солить салат нужно очень аккуратно. Я обычно слегка подсаливаю только слой картофеля, а остальные слои не трогаю — соли из рыбы, криля, сыра и майонеза обычно хватает.
— Сыр лучше натирать на мелкой тёрке. Так слой получается более воздушным и нежным. Если натереть сыр крупно, салат может получиться более плотным.
— Если положить слишком много майонеза, слои могут «поплыть», и салат станет тяжёлым. Я обычно делаю тонкую сеточку — этого вполне достаточно.
— Белки дают мягкий и лёгкий слой, а желтки создают красивый «солнечный» верх салата. Именно желтки делают «Мимозу» такой узнаваемой.
— Салату желательно дать немного настояться. Лучше поставить его в холодильник хотя бы на 1–2 часа. За это время слои пропитаются, и вкус станет более гармоничным.
— Чеснок можно регулировать по вкусу. Я добавляю всего один зубчик, чтобы он лишь слегка подчеркнул вкус рыбы. Если чеснок у вас очень ароматный, можно положить даже половинку.