Руляда из курицы
Состав
курица - 1 шт,
чеснок - 3 зубчика,
сольдля яичных блинчиков
яйца - 3 шт,
молоко - 2 ст. ложки,
соль
Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и отделить кожу от мяса, стараясь не порвать куриную кожу (подробно о том, как снять кожу с курицы смотрите рецепт "Курица, фаршированная блинами").
Мясо отделить от костей и аккуратно отбить, накрыв пакетом.Куриные косточки положить в кастрюлю, залить водой, положить луковицу, морковку, посолить и сварить бульон (после закипания снять пену).
Чеснок мелко порезать.Яйца взбить с молоком, добавить соль и на разогретой и смазанной маслом сковороде поджарить тонкие яичные блинчики.
На столе или разделочной доске разложить куриную кожу, немного посолить и сверху уложить отбитые пласты мяса.Мясо посолить и посыпать мелко порезанным чесноком.Сверху уложить яичные блинчики и свернуть рулет, чтобы начинка оказалась внутри.Рулет завернуть в марлю или полотняную салфетку, перевязать нитками и уложить в бульон.Варить руляду на маленьком огне в течение 50-60 минут.
Готовый рулет охладить под легким прессом.Украсить готовую руляду по вкусу и подавать, порезав ломтиками.
