Это цитата сообщения Lara_Ku Оригинальное сообщение
Пісний пляцок "Кульбабка"
Інгредієнти
| маковий корж | |
|
мак (мелений)
|
200 г |
| 1/2 склянки | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 4 шт. | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. ложка | |
| Шоколадний бісквіт | |
| 4 шт. | |
| 4 ст. ложки | |
| 4 ст. ложки | |
| 2 ст. ложки | |
| 1 ч. ложка | |
| 1 ст. ложка | |
| Шоколадний крем | |
|
вершки (30% жирності)
|
170 г |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 1 ст. ложка | |
| Шоколадна глазур | |
| 4 ст. ложки | |
| 3 ст. ложки | |
| 2 ст. ложки | |
| 1 ст. ложка | |
| 25 г | |
| кавово-коньячне просочування | |
|
кава (еспресо)
|
1/2 склянки |
| 1 ст. ложка | |
| 1 ст. ложка | |
| Розраховано на 20 порцій | |
Пропоную вашій увазі дуже смачний пляцок з насиченим шоколадним смаком, з чудовим ніжним маковим коржем всередині — пляцок «Ейфорія».Назва повністю відповідає внутрішньому вмісту пляцка — це дуже ніжно, дуже смачно — просто супердобре! Знайшла пляцок в польському блозі SWEET DREAMS martexsweetdreams.blox.pl/2013/04/Euforia.html
Там стільки цікавих і оригінальних польських пляцків і солодкої випічки — просто очі розбігаються.Кому цікаві пляцки — загляньте одним оком- буде цікаво.
Мої зміни: шоколадний бісквіт спекла і вирішила не розрізати його надвоє, як пропонувалося, а спекти ще один — так буде значно краще.
Масла в крем додала не 150 г, а 250 — вийшло дуже добре.
Додала від себе зверху шоколадну глазур — вона там просто просилася.
Шоколадні коржі просочувала кавово- коньячною сумішшю, щоб було соковитіше.
В крем додала 1 столову ложку коньяку.
Мигдаль замінила повністю грецьким горіхом
Шоколад беріть не дешевий кулінарний(що в незагорнутих плитках), а справжній чорний високоякісний — тоді відчуєте справжню насолоду від цього пляцка.
Форма для випічки 20х20 см
ПРИГОТУВАННЯ:
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БІСКВІТУ:
Білки збити в густу піну. Жовтки гарно розтерти з цукром. Білки змішати з жовтками, какао, розпушувачем, Додати олію.
[640x426]
Викласти тісто в простелену кулінарним папером форму.Випікати 25 хвилин при 180*С. Остудити. Розрізати на 2 частини (я не розрізала, а пекла два аналогічні коржі:
[640x427]
ДЛЯ МАКОВОГО КОРЖА:
Сухий мак змолоти(я молола на кавомолці), додати молоко, довести до кипіння:
[640x427]
Білки збити на пишну масу.Масло збити з цукром. Додавати по одному жовтки, постійно збиваючи.Додати мак, мелені горіхи, промиті родзинки, коньяк. Вилити тісто в простелену кулінарним папером форму. Випікати 40 хвилин при 180*С:
[640x427]
ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ:
Шоколад високякісний чорний поламати, додати вершки і легенько нагріти(до розчинення шоколаду). Масло збити на пухку масу і по ложці додавати остиглу шоколадну суміш, постійно збиваючи.В кінці додати коньяк:
[640x426]
ЗБИРАЄМО ПЛЯЦОК:
На дно форми викладаємо один шоколадний корж.Просочуємо кавою з коньяком.Змащуємо половиною крему:
[640x426]
Далі — маковий корж. Він дуже крихкий, тому варто перевернути його на крем разом з папером(папером вгору), а потім зверху папір зняти. На маковий корж — крем. Далі знову шоколадний корж.Просочити його легко.
Зверху покриваємо шоколадною глазуррю:
[640x426]
Нехай пляцок настоїться в холодильнику хоча б 4-5 годин. Перед подачею розрізаємо пляцок на невеличкі прямокутні чи квадратні шматочки:
[640x426]
Смачного!