Весеняя диета: терять килограммы, запускать метаболизм

Источник: http://www.medikforum.ru/ftopic1799.html

Весна – это, конечно, счастье. Но и проблем хватает: вдруг начинает раздражать лишний вес, который совсем не мешал зимой, а энергии явно недостаточно для совершения всех тех подвигов, на которые как раз очень тянет. И что делать? Изменить систему питания, помогая организму проснуться. 

Зимой организм склонен к лени: метаболизм замедляется, жировые запасы накапливаются – для защиты внутренних органов от холода и для создания ресурсов энергии «про запас». С приходом весны процессы метаболизма ускоряются, а накопленный за зиму жир становится не нужен не только нам, но и нашему организму. Самое время помочь ему легкой диетой, способной, однако, дать ему достаточно энергии. 

Метаболизм меняет свою интенсивность не только со сменой времен года (летом – интенсивнее, чем зимой), но и в течение дня – нетрудно догадаться, что эти изменения связаны с количеством дневного света. Когда естественного света становится меньше, количесвто гормона мелатонина увеличивается, что определяет и замедление метаболизма – и человек расслаблен, ленив, как это зачастую бывает зимой. С увеличением светового дня уменьшается производство мелатонина (но никогда не доходит до нуля – все-таки это гормон, который усыпляет нас каждую ночь), а метаболизм ускоряется, сжигая больше калорий за единицу времени. 

Само собой, метаболизм неодинаков у разных людей: так, те, у кого мышечная масса больше, сжигают большее число калорий, чем особы не мускулистые. Для развития мускулов нужны белки, главным источником которых традиционно считают пищу животного происхождения: мясо, рыбу, яйца, молочные продукты. Однако и в растительной пищи белков предостаточно: в бобовых, сое, зерновых. 

Для того, чтобы выбрать правильную диету, о метаболизме надо знать следующее: 
- суть этого процесса в том, чтобы усвоить полезные вещества из полученной пищи путем расщепления сложных элементов в простые, которые легко усваиваются клетками тканей; 
- физическая активность делает метаболизм более активным: органам и тканям нужно больше энергии, а значит, больше питания; 
- есть меньше – не означает худеть; напротив, организм стремиться усвоить получаемую «малость» в полном объеме, что радикально перестраивает метаболизм – как результат, вернувшись к обычной системе питания, человек очень быстро набирает сброшенный было вес. 

Следовательно: 
- Диета для запуска метаболизма после зимы не должна быть слишком суровой: не менее 1400 калорий в день. (Стоит помнить, что диета в 1200 калорий в любом случае перестраивает метаболизм на максимально полное усвоение пищи – не стоит заставлять организм перестраиваться на короткий период диеты, он сумеет наверстать свое после). - Полезно разделять потребляемую за день пищу на 5-6 приемов – пищеварение само по себе активизирует метаболизм. Простая пища лучше усваивается, и должна стать базой диеты. 
- Завтрак абсолютно обязателен: утром метаболизм действует в полную силу, запуская все процессы в организме – в этот момент легко и правильно потребить 20% дневного рациона. - Особенно хороши для завтрака углеводы: быстро- или медленно-сжигаемые, они все равно усваиваются быстрее белков и жиров, к тому же способствуют выработке сератонина – гормона стабилизатора настроения. 

Диета на 1400 калорий не сложная, но исключает полностью: колбасы, консервированную рыбу и мясо, твердые и соленые сыры; вообще, жирное и соленое нужно избегать, а сладкое – ограничить. В основном сладкое (включая шоколад) потребляется утром, за завтраком. Овощи и фрукты весьма желательны и без ограничений в количестве – они поставляют витамины, минералы, клетчатку. Помимо улучшения пищеварения, овощи и фрукты помогают организму выводить токсины, обладая некоторым мочегонным эффектом. Хорошая идея – 2-3 ложки оливкового масла в день в качестве заправок для салатов (но на нем не стоит готовить!). Так же рекомендуются 2 литра воды в день. 

Диета предполагает три основных и три дополнительных приема пищи. Рекомендуется завтракать как можно раньше, так, чтобы ужин не оказывался слишком поздним, а в течение дня помещались бы все 6 приемов пищи. 

Следовать диете нужно 1 месяц – за это время можно избавиться от 4 кг. Следующий месяц должен стать закрепляющим: диета содержит уже 1600, а не 1400 калорий. Этот постепенный переход очень важен, иначе метаболизм не успеет перестроиться и будет по-прежнему извлекать все «до последней капли» из нормального, богатого калориями рациона, что неизбежно приведет к набору нового веса. 

Для увеличения суммы калорий от 1400 до 1600 достаточно чуть увеличить порции: мясо - со150г до 200г, рыба - со 180 г до 230 г, гарнир - до 100 г. Во второй месяц следует также строго придерживаться перечисленных выше ограничений. 

Примерное меню дня: 
Завтрак: чашка горячего шоколада, 2 печенья (желательно несладкие галеты) 
Перекус в 10 утра: стакан сока или фрукт 
Обед в 12:30: индейка на гриле (150г), салат с помидорами; на десерт – груша 
Перекус в 15:00: чашка чая (можно с фруктовыми добавками) 
Перекус в 17:00: фруктовый йогурт 
Ужин (до 21:00): овощной суп (без картошки и фасоли!), 60 г ветчины, стакан свежевыжатого апельсинового сока.