2 шт свиная рулька (2,5-3 кг)
в бульон лук репчатый, сельдерей 2-3 черенка, 2 лавровых листа, перец горошек, семена кориандра, соль в бульон 1,5 ст/л или больше
рульки варить 2,5 - 3 часа на медленном огне
специи с копченой паприкой
3-4 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль если необходимо
3-4 ст/л бульона если необходимо
На ночь в холодильник под пресс