[630x300]

* Промойте собранные после первых заморозков ягоды, отделите от плодоножек, засыпьте равным количеством сахара, оставьте на полчаса, чтобы пустили сок, разомните миксером, разлейте в стерильные банки, засыпьте слоем сахара толщиной 2–3 см, накройте крышками и поставьте в холодильник. Ешьте по 1–2 столовые ложки с чаем – вприкуску или в растворенном виде, как вам больше нравится!

* А калиновые коржики не пробовали? Подготовьте ягоды, как в первом рецепте, выдержите 4–5 часов в теплой духовке, протрите через сито, добавьте сахар в соотношении 1:2, уварите, постоянно помешивая, пока ягодная масса не начнет отставать от дна. Вылейте немного варенья на блюдце: если капля не растекается, а застывает, значит, готово! Смочите противень холодной водой, выложите массу слоем 3 см, поставьте в теплую приоткрытую духовку и подсушивайте с перерывами 10–12 часов. Готовый корж нарежьте, сложите в стеклянные банки или эмалированную посуду, храните в темном прохладном месте и каждый день съедайте по небольшому кусочку лакомства.

[280x450]
 

Ни дня без облепихи
С сентября до самых заморозков длится ее время. Трудно поверить, что в каждой нежной ягодке под тонкой кожицей выбор лекарственных веществ шире, чем в аптечном киоске. Считается, что современный человек не может обеспечить себя необходимыми витаминами и минералами из пищи, поскольку их содержание в овощах, фруктах и ягодах снижается год от года. Облепиха – приятное исключение из этого правила. Недаром же ученые присвоили ей звание мультивитамина: эта ягода – нечто вроде мультимиллионера в мире растительных витаминов.

Специалисты в шутку именуют ее "витаминоносцем", а в народе облепиху прозвали "сибирским бальзамом" – за то, что скрывает колоссальное количество ценных веществ под тонкой оранжевой кожурой!

Среди них – витамины А, В1, В2, В6, Вс, С, Е, К, Р, РР. Нужны минералы? Пожалуйста – железо, марганец, бор, магний, молибден, кремний, кальций. Средство для заживления ран, трещин, ожогов? Вспомните об облепиховом масле. Хотите повысить иммунитет? Избавиться от запоров? У вас понижена кислотность желудочного сока? Всему поможет облепиха.

Помимо всего прочего, это еще и косметическая линия прямо с ветки. На протяжении тысячелетий, когда косметики в привычном для нас виде не существовало, женщины использовали вместо нее натуральные продукты – яичный желток, молоко, мед, а также оливковое и облепиховое масло. Последнее особенно ценилось у жен и наложниц императора Поднебесной, добавлявших сок и масло облепихи в маски для лица, бальзамы для тела и воду для ванн. Возможно, именно поэтому китайские красавицы выглядели до преклонных лет, как фарфоровые куклы: время не имело над ними власти!

Слухи о великолепных косметических свойствах растущих на Востоке оранжевых ягод достигли Древнего Рима. Купцы охотно завозили сюда облепиховое масло, ценившееся на вес золота. Оно помогало при ранах и ожогах, укрепляло ломкие ногти, смягчало загрубевшую кожу на локтях и пятках, прекрасно заживляло трещинки, которые часто появляются на них летом, когда приходится много ходить в открытой обуви, а то и вообще босиком. Патриции умащивали облепиховым маслом лысеющие головы, а матроны делали с ним маску для волос: после нее они становились густыми и блестящими, не выпадали, не секлись и не ломались. Приготовить волшебное масло можно и самим – было бы желание!

[320x339]
 

* Облепиховое масло. Разомните деревянным пестиком в эмалированном тазу килограмм спелых ягод, отожмите через марлю, слейте сок в чистую стеклянную банку, оставьте в темном месте на сутки, затем ложкой снимите с поверхности поднявшееся масло. Высушите оставшиеся выжимки, измельчите в кофемолке, залейте на сутки в термосе теплым (60 градусов) растительным маслом в соотношении 2:1, процедите через марлю и отожмите.

* Облепиха с сахаром. Смешайте промытые и просушенные ягоды с равным количеством сахарного песка, перемешайте, разложите в чистые сухие стеклянные банки, храните под крышками в холодильнике.

* Сок. Килограмм облепихи растолките деревянным пестиком, залейте 0,7 л кипяченой холодной воды, отожмите через марлю, храните в холодильнике и выпейте в течение дня.

 

 

 

 

 

 

 

 

* Пастила. Килограмм выжимок, оставшихся после приготовления сока, пропустите через мясорубку, перемешайте с 600 г сахарного песка, разложите или раскатайте смесь на широкой деревянной доске слоем около сантиметра, подсушите в чуть теплой духовке, нарежьте ромбиками, пересыпьте сахарным песком и сложите в стеклянные банки.

[630x300]

* Варенье с грецкими орехами. Измельчите 200 г грецких орехов сечкой до крупки, проварите в сахарном сиропе (1,5 кг сахара на 2 стакана воды) в течение 20 мин, добавьте килограмм облепихи и подержите на огне еще полчаса.

Рубашка в ягодку
Оригинальный способ продлить действие облепихового масла на тело придумали ученые. Они соединили одежду и крем, разработав так называемую текстильную косметику. По специальной методике экстракт облепихи добавляют в исходное сырье для производства вискозы еще до того, как из него получают нити. Постоянно испаряющиеся из микроотверстий в волокнах целебные вещества впитываются кожей круглые сутки, что значительно повышает косметический эффект.

Создатели тканевой косметики рассчитывают, что днем клиенты станут носить белье, обогащенное экстрактом облепихи, а ночью – спать на пропитанных им же простынях.

Без одежды, разумеется!

Кузовок с брусникой
Эта ягода славится способностью очищать организм и выводить из него лишнюю жидкость, стимулируя работу почек. Благодаря этому можно избавиться от отеков и привести в норму артериальное давление, приостановив развитие гипертонической болезни. Да и "песочек" из почек брусничный настой тоже выведет, а заодно избавит от воспалительного процесса в почечных лоханках и мочевом пузыре – пиелонефрита и цистита: и то, и другое заболевание обычно обостряются по осени.

* Брусничный настой. 3 столовые ложки брусничных листьев заварите 3 стаканами кипятка, нагревайте на водяной бане 10 минут, выпейте в несколько приемов в течение дня.

* Повидло. Промойте килограмм перебранных ягод, просушите на чистой бумаге, залейте чернику половиной, а бруснику полным стаканом кипяченой воды, добавьте 600 г сахара и уварите смесь, постоянно помешивая, а в конце добавьте 2 г лимонной кислоты. Горячее повидло разложите в чистые банки, закройте пергаментной бумагой и храните в сухом прохладном месте.

 

[показать]