Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Зельц из курицы в бутылке без желатина
Зельц - вареное прессованное мясо в оболочке, банке или бутылке, разновидность студня. Сегодня готовим куриный зельц в пластиковой бутылке.
Курица - 800 г
Сердечки куриные - 200 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 10 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1 литр
Для приготовления зельца из курицы в бутылке понадобятся следующие продукты.
Для начала промойте курицу, нарежьте на части, по желанию снимите кожу, выложите в кастрюлю.
Промойте сердечки и выложите в кастрюлю.
Залейте водой так, чтобы мясо было полностью в воде, у меня ушло около литра. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь на умеренный, снимите пену, накройте крышкой и варите около 1,5 часов.
За 20 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
Извлеките курицу из бульона, остудите.
Отделите мясо от кожи и костей, сердечки нарежьте помельче.
Процедите бульон, понадобится граммов 100-150.
У пластиковой бутылки срежьте горлышко, выложите мясо с бульоном, мясо не должно плавать в бульоне, его может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Затяните бутылку пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, до полного застывания.
Вкусный, сытный зельц из курицы в бутылке готов.
Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
-
Я готовлю зельц из курицы очень часто, идеально подать его на завтрак. Да и в качестве закуски на праздничный стол такое кушанье будет очень уместно, с горчицей или хреном - вообще вкуснятина, гости точно не останутся равнодушными, еще и рецепт попросят.
-
Готовить можно из любой части курицы, главное, чтобы мясо было на косточках. При этом я ещё, как правило, добавляю разные потрошки, но в этот раз решила добавить куриные сердечки, это не обязательно, можете сделать из одной курицы.