Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Универсальное дрожжевое тесто и изделия из него
Очень удобное тесто в использовании. Замесил один раз, убрал в холодильник, и можешь пользоваться им по мере необходимости в течении 7 дней, отрывая нужный кусочек теста на данный момент. Из такого теста можно печь фокаччу, пиццу, всякие булочки и рогалики с начинкой, пироги. Захотелось Вам, к примеру, воскресным утром, на завтрак, свежей выпечки, пожалуйста, тесто уже готово (ждёт в холодильнике своего часа), формируй изделие, и через 30-45 минут горячий завтрак готов.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Абрикосовый пирог
Пирог с абрикосами получается ароматным и нежным, готовится просто и прекрасно подходит к домашнему чаепитию.
Пирог гораздо вкуснее на следующий день. По желанию, сверху его можно посыпать сахарной пудрой, а подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.
- Масло сливочное 82% - 120 г
- Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
- Сахар - 110 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука - 180 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Шоколад рубленый (или орехи) - 50 г
- Соль - 1 г
- Абрикосы - 6-12 шт. (зависит от размера)
Приготовление пирога:
- Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.
- Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром. Взбивать на максимальной скорости 2-3 минуты.
- По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого. Лёгкое расслоение смеси не сказывается на конечном результате.
- В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать лопаткой. Тесто получается густым.
- Исключительно по желанию, добавить рубленый шоколад или орехи.
- Выложить тесто в форму и разровнять.
- Сверху на тесто выложить половинки абрикосов или слив, срезом вверх.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут.
- Пирог извлечь из формы и полностью остудить.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Жар-птица из баклажанов
Баклажан - это вкусный, полезный и недорогой овощ, из которого можно сделать огромное множество вкуснейших и сытных блюд. Но блюдо, которое мы готовим сегодня, точно должно быть в записной книжке у каждого любителя вкусной и красивой пищи. Это блюдо из баклажанов и фарша готовится просто и быстро, а на столе смотрится просто роскошно. Обязательно сохраните рецепт.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ленивый ужин «Хозяйка отдыхает». Всё сложили и забыли
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
Абрикосовый торт без выпечки - очень простой рецепт!
Ароматный, с лёгкой освежающей кислинкой абрикосовый торт можно приготовить как из свежих, так и из замороженных фруктов.
Ингредиенты на форму диаметром 22 сантиметра и высотой 7,5 сантиметров:
Абрикосы (вес без косточки) – 650 г
Сахар-песок – 360 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль - щепотка
Вода – 100 мл
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Желатин (быстрорастворимый) – 40 г
Вода – 240 мл
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ряженка – 650 мл
Творог – 450 г
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Печенье – 200 г
Сливочное масло (маргарин) – 100 г
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Шоколадная стружка – около 20 г
1. Печенье измельчите любым удобным способом и добавьте растопленное масло. Тщательно перемешайте.
Кондитерское кольцо или стенки разъёмной формы установите на плоское блюдо (без бортиков или с минимальными бортиками), на котором планируете подавать. Если будете использовать стенки разъёмной формы, установите их «вверх ногами», чтобы снизу оказался ровный край.
Смесь из масла и печенья поместите внутрь кольца, разровняйте и хорошенько утрамбуйте с помощью любого небольшого предмета с круглым ровным дном. Между печеньем и стенками формы не должно остаться ни малейшего зазора. Готовую конструкцию отправьте в холодильник.
2. Поместите в кастрюлю вымытые, обсушенные и разрезанные абрикосы. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли и воду. Помешивая, доведите до кипения и на небольшом огне проварите в течение двух минут.
3. В другую кастрюлю (с толстым деом) налейте очищенную или кипячёную холодную воду. Засыпьте желатин. Дайте набухнуть и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, доведите до температуры близкой к кипению или даже до кипения. Желатин должен полностью раствориться. Выберите кастрюлю побольше, так как именно в ней будут собираться все ингредиенты торта.
4. Снимите желатиновый раствор с огня и добавьте к нему горячие абрикосы в сахарном сиропе. Дайте немного остыть. Введите творог и пробейте массу блендером. Если хотите получить более гомогенную текстуру, можете предварительно протереть творог через сито.
Добавьте ряженку. Перемешайте.
5. Вылейте массу в подготовленную форму. Если есть ацетатная плёнка, предварительно выстелите ею бортики.
Украсьте по краю тонкой полоской шоколадной стружки. Стружка лёгкая, поэтому не утонет. У меня кольцо диаметром 22 сантиметра и высотой 7,5 сантиметров. Если у вас стандартная разъёмная форма высотой 6, 5 сантиметров (и её нечем нарастить), уменьшите значения всех ингредиентов на четверть.
6. Отправьте торт на несколько часов в холодильник.
Если вы воспользовались ацетатной плёнкой, можно сразу снять бортики с готового торта. Если обошлись без неё, сначала прогрейте стенки феном и пройдитесь ножом.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
ТРЮФЕЛЬНО-СЫРНЫЙ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ И ТОРТОВ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт «Сметанник» – без духовки, без выпечки, такой нежный, что просто тает во рту
Если хотите приготовить вкусный десерт к чаю и при этом не возиться с приготовлением теста, выпечкой коржей, обратите внимание на этот рецепт. Основа для торта делается за пару минут из готового шоколадного печенья. А крем на основе обычной сметаны и заварного крема. Готовится просто, быстро, надо будет только подождать, чтобы крем стабилизировался.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Куриная ножка в лодочке
баклажан — 1 шт.
куриная ножка — 2 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик (по желанию)
сметана — 2 ст. л.
французская горчица — 1 ч. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло растительное — 1–2 ст. л.
прованские травы — по вкусу
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Лимонный кекс в духовке
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
7 рецептов рулетиков из баклажанов
Лето дарит уникальную возможность готовить самые разнообразные закуски из овощей, например, любимые многими рулетики из баклажанов. Это блюдо хорошо тем, что имеет массу вариаций, поэтому вы можете изменять начинку для рулетиков, исходя из личных предпочтений, вкусов окружающих или наличия определенных продуктов под рукой.
Несмотря на простоту и быстроту своего приготовления, рулетики из баклажанов – это очень вкусная и очень сытная закуска, которая подойдет как для повседневной трапезы, так и для пышного застолья. Универсальность таких рулетиков делает их уместными по любому поводу, будь то день рождения, свадьба или официальный фуршет. Еще один несомненный плюс данного блюда заключается в том, что его можно приготовить сразу в нескольких вариациях, что особенно актуально, когда за столом собирается много гостей: например, можно сделать диетическую версию закуски для худеющих, добавить в начинку больше сыра для сыроманов, а в начинку для детских рулетиков – меньше острых специй и чеснока, тогда как любителям остренького придутся по вкусу баклажанные рулетики с морковкой по-корейски. Такое баклажанное ассорти, несомненно, станет настоящим кулинарным хитом, вызвав восторг у окружающих.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Вишневый пирог на песочном тесте с заварным кремом
Рассыпчатое песочное тесто, нежный заварной крем с ванильным ароматом и упругое вишневое желе. Это взрыв вкусов.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 150 г
- Сахар – 50 г
- Соль – 1/4 ч. л.
- Яйцо (крупное) – 1 шт.
- Сливочное масло – 90 г
Для крема:
- Молоко – 250 г
- Сахар – 60 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Кукурузный крахмал – 30 г
Для вишневого слоя:
- Вишня (замороженная) – 300 г
- Сахар – 60 г
- Желатин (быстрорастворимый) – 7 г
- Вода (для желатина) – 35 г
Приготовление пирога:
- Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли 3-4 минуты. Добавить яйцо и муку. Быстро замесить мягкое тесто, завернуть его в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку на 15 минут.
- Тесто раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, переместить в форму (диаметр формы 21 см) и сделать бортики, высотой около 3,5 см. Наколоть тесто вилкой по всей площади.
- Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Корж должен полностью пропечься.
- Для заварного крема: смешать яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом, добавить теплое молоко. Заваривать крем на умеренном огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырей воздуха проварить 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть.
- Вишню смешать с сахаром, дать закипеть, снять с огня и дать немного остыть. Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. К горячей (но ни в коем случае не кипящей вишне) добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
- На основу из песочного теста выложить заварной крем, сверху вишню комнатной температуры. Поставить пирог в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог "Ореховые полоски" - слишком вкусно, чтоб не тянуться еще за одним кусочком!
Ах, каким вкусным пирогом хочу я вас угостить! Родное название у него "Быстрые орехи", если переводить дословно. Да, пирог совсем несложен, быстр в приготовлении рассыпчат, нежен и очень вкусен.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Голубцы из пекинской капусты с рисом и фаршем
Давайте приготовим нежные и сочные голубцы из пекинской капусты с рисом и мясным фаршем в кастрюле.
Листья пекинской капусты, по сравнению с белокочанной капустой, разбираются и заворачиваются легко и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская - 1 кочан (большой)
- Мясной фарш (любой) - 400 г
- Рис (сырой) - 80 г
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Для заправки:
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатное пюре - 200 мл (или томатная паста 1-2 ст. л.)
- Соль, перец - по вкусу
- Специи (у меня тимьян, базилик, петрушка, укроп) - по вкусу
Приготовление голубцов:
- Для начала у пекинской капусты нужно обрезать утолщенную часть, листья там довольно плотные и жёсткие, затем разбираем кочан на отдельные листья. Листья нужно разбирать осторожно, так как верхние края очень хрупкие и их легко повредить.
- Теперь опускаем листья в кастрюлю с кипятком на 10 минут. Сливаем воду, даём листьям немного остыть, затем бумажным полотенцем убираем остатки воды с листьев.
- В фарш добавить мелко рубленный лук, соль и перец. Рис отварить до полуготовности и добавить к мясному фаршу. Хорошо перемешать. Начинка готова.
- Приготовим заправку. Для этого лук порезать на средние по размеру кубики и обжарить с растительным маслом до прозрачности. Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем 3 минуты. Добавляем томатное пюре, соль, перец, мелко порезанный чеснок и специи. Перемешиваем, держим 3 минуты и снимаем с огня.
- На каждый лист пекинской капусты выкладываем небольшое количество фарша (примерно по 1 ст. л.) и сворачиваем голубец. Если лист капусты имеет жесткое утолщение, можно немного срезать или осторожно отбить молоточком для мяса.
- Когда все голубцы готовы, на дно кастрюли выкладываем часть заправки, затем плотно распределяем голубцы швом вниз.
- Сверху выложить остальную заправку, добавить горячую кипяченую воду так, чтобы голубцы были полностью покрыты водой. Если не хватило листьев, из остатков фарша можно сделать небольшие тефтельки и тушить их вместе с голубцами.
- Можно ещё немного посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 50 минут.
- Голубцы из пекинской капусты кушать лучше теплыми. Поливаем их соусом, в котором они варились и посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Печень в соусе из инжира
Печень прекрасно сочетается с кисло-сладкими заправками и гарнирами. Большим плюсом блюд из печени является скорость приготовления. Если у вас в запасе стоит баночка винно-инжирного соуса, то приготовление изысканного блюда займет считанные минуты. Подать можно как в горячем виде, так и в холодном, как закуску и как основное блюдо.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Слоеные пирожки с картофелем и плавным сыром
Слоеные пирожки с картофелем и плавным сыром - быстрая и вкусная выпечка, которая всегда выручает.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Закуска из селедки по-таллински по эксклюзивному рецепту Юлии Высоцкой
[показать]Новый год уже совсем не за горами. И мы всё чаще задумываемся о новогоднем меню. Именно поэтому предлагаю тебе присмотреться к очень оригинальной закуске из селедки по-таллински. Ведь обычные холодные закуски из рыбы уже никого не удивят. Другое дело — эксклюзивное блюдо по рецепту небезызвестной Юлии Высоцкой!
Любителям селедки советую приготовить эту закуску. Необычное сочетание слабосоленой рыбы в желе из жирной сметаны не оставит никого равнодушным. Закуску можно приготовить в порционных формах для кексов или подать в небольших бокалах.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
🎂 Торт «Наполеон по-новому» это просто бомба на праздничном столе
https://mgorod.kz/projects/nitem/tort-napoleon-po-novomu-eto-prosto-bomba-na-prazdnichnom-stole/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Пирожные из рыбы
Муж всегда твердил мне, что с детства морепродукты не ест и начинать не собирается. А на дне рождении нашей подруги в ресторане съел почти все пирожные из рыбы! Так они ему понравились, что нам пришлось попросить рецепт у шеф-повара. Я только рада этой перемене, поэтому стараюсь готовить такие каждую неделю.
Признаться честно, вкуснее закуски из рыбы я и сама никогда не пробовала. Очень уж удачное получается сочетание рыбного филе, овощей, соуса и других ингредиентов. Прям не добавить и не отнять. Обязательно такие и на Новый год приготовлю, да побольше!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Цветы из баклажанов с картофелем и мясом
Как только не готовила баклажаны этим летом: жарила, тушила, квасила, мариновала. Но всё равно чего-то не хватает. Какого-то финального блюда, которое бы означало: всё, сезон точно заканчивается. Долго искала такой рецепт и наконец-то нашла! Встречайте цветы из баклажанов с картофелем и мясом.
Тот случай, когда блюдо не только вкусное, но и красивое. Вот прямо глаз не оторвать: по форме напоминает то ли цветок, то ли веер. К нему не нужен ни гарнир, ни соус: всего этого уже будет в достатке на самом противне в момент запекания.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Быстрая закуска из слоёного теста
Когда нет времени готовить или неожиданные гости на пороге, то этот рецепт придётся как нельзя кстати. Раз, два и готово ;)