Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Баклажанные лодочки с овощами и фаршем

[700x525]

Очень летнее и очень вкусное блюдо. Овощи можно изменять по своему вкусу.

Что надо приготовить:

Баклажаны небольшие – 4 шт. (600г)

Фарш смешанный – 300г

Лук – 2 головки (150г)

Перец болгарский – 1 шт.

Помидоры – 2-3 шт. (300г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Сухие прованские травы

Сыр моцарелла  (50% твердый)– 75г

Зелень петрушки и укропа – 1 ст. ложка рубленой

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть. Получившиеся лодочки посолить и оставить на полчаса.

Мякоть баклажанов залить холодной водой на полчаса.

Лук и чеснок мелко порезать. Помидоры порезать кубиками. Перец очистить от семян и мелко порезать.

Лук и чеснок обжарить на масле, добавить фарш и жарить, помешивая, 7-10 минут до рассыпчатости фарша.

Отжать и порезать мелко мякоть баклажанов. Добавить к фаршу.жарить 5 минут.

Добавить помидоры и перец, посолить и поперчить, посыпать специями. Жарить на умеренном огне 10-12 минут.

С баклажанных  лодочек слить образовавшийся сок и наполнить их начинкой. Сверху посыпать тертым сыром. Выложить лодочки на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Готовые лодочки посыпать зеленью. Баклажанные лодочки вкусные в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!