Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Торт "Швейцарський"
Продукти:
4 яйця
1 скл. цукру
1 і 1/4 скл. борошна
1 ч. лож. порошку до печива
Крем:
500 гр. домашнього сиру
500 мл. сметани (35%)
100 гр. білого шоколаду
4 ст. лож. цукрової пудри
1/2 ч. л. лимонної цедри
Пропитка:
1 скл. води
4 ст. лож. цукру
1 ст. лож. коньяку
2 ч. лож. розчинної кави
Прошарок:
120 гр. чорного шоколаду
75 гр. вершкового масла
1 ст. лож. коньяку
Яйця збити міксером до збільшення обєму в два рази, не перестаючи збивати поступово додати цукор і збивати не менше 10 хв., поступово сипати борошно з розпушувачем, легенько вимішуючи лопаткою.Вилити в бляшку 30х40 см. застелену пергаментом і випікати 17-20 хв. при темп.180 градусів.
Для пропитки нагріти воду, розчинити в ній цукор і каву, потім додати коньяк.
Для прошарку розтопити на водяній бані шоколад з маслом, охолодити, додати коньяк.
Охолоджений корж розрізати на 3 рівних частини і пропитати пропиткою, потім нанести прошарок з шоколаду і поставити в холодильник, щоб застиг.
Для крему збити сир з цукровою пудрою, додати цедру і розтоплений білий шоколад - знову збити.Сметану добре збити і зєднати з сирною масою,
Змастити коржі кремом, верхній також змастити і посипати тертим шоколадом.
Сир повинен бути кремоподібний. Склянка - 240 мл. Я пекла в круглій формі діаметром 26 см. 3 коржі, збільшуючи кількість продуктів в 1,5 рази. Крему виходить багато.