[449x300]

Домашняя птица во все времена считалась вкусной и полезной пищей, которая помогает разнообразить наш рацион питания. Поэтому сегодня на обед будет утка! Рецепты приготовления утки, которые предложены в этой статье, порадуют вас и ваших домочадцев нежным мясом птицы с румяной корочкой.

Утка с айвой

Чтобы это блюдо было ароматным, необходимо выбрать душистую айву, которая будет хорошим гарниром к мясу. Утка получится нежной, вкусной и сочной.

Ингредиенты:

• 500 граммов айвы,
• 1 утка
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца,
• 2 чайные ложки меда.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда желательно взять охлажденную, но не мороженую утку. Ее необходимо хорошо промыть и обсушить бумажной салфеткой. После этого натереть тушку внутри и снаружи солью и перцем. Ее грудку и бедрышки стоит в нескольких местах наколоть зубочисткой, чтобы в дальнейшем кожица утки была хрустящей.

Айву вымыть и разрезать на 6-8 частей. Дольки, очистив от перегородок и семечек, поместить внутрь утки. Отверстие закрепить зубочистками. Крепкой ниткой привязать к туловищу ножки и крылышки, чтобы готовая птица красиво смотрелась.

Утку смазать медом, уложить в форму и отправить в духовку, которая уже разогрета до 190 градусов. Каждые 15 минут ее надо поливать вытапливающимся жиром. Через час она будет готова. Удалите нитки и зубочистки. Утку красиво уложите на блюдо, а вокруг нее – печеную айву, украсьте зеленью.

Утка с сыром и хрустящей корочкой

Рецепт приготовления утки в духовке с сыром дает возможность отведать очень вкусную и аппетитную птицу с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 1 утка,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• 1 чайная ложка молотого кориандра,
• 100 граммов твердого сыра,
• 50 граммов дижонской горчицы,
• 1 щепотка перца кайенского,
• 1 столовая ложка соли.

Приготовление:

Утку промыть, обсушить, удалить лишний жир. Далее тушку следует ошпарить кипятком, делая это медленно, в течение 1 минуты. Затем 30 минут дать ей обсохнуть. Затем снова обработать кипятком. После этого натереть солью и оставить еще на 30 минут. Зубочисткой или маленьким ножом сделать 30-40 проколов кожи утки, стараясь не повредить мясо.

Растительное масло разогреть в небольшой кастрюле, добавить кайенский перец, прогреть 10 секунд. Снять с огня и перелить в другую посуду. Дать остыть. Ввести частями горчицу, постоянно взбивая. Добавить молотый кориандр.

Полученным маринадом смазать утку снаружи и внутри. Убрать ее в холодильник на 2 часа. После этого, духовку разогреть до 130 градусов, уложить утку на решетку, под которой установлен противень. Запекать 1,5 часа, перевернуть и печь еще 1,5 часа.

Сыр натереть на терке. Утку достать из духовки, посыпать сыром и снова на 30 минут отправить в духовку.

[450x300]

Запеченная утка с грибами и картофелем

Этот рецепт приготовления фаршированной утки грибами и картофелем – очень прост, но вкус птицы получается изумительным!

Ингредиенты:

• 500 граммов свежих грибов,
• 1 утка,
• 1 головка репчатого лука,
• 5 картофелин,
• топленое масло для обжарки,
• 1 столовая ложка меда,
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы очистить, порезать и обжарить на топленом масле. Нашинковать лук и добавить его к грибам. Обжаривать до готовности грибов. Картофель вымыть и почистить. Каждую картофелину разрезать на 4 части и слегка отварить.

Утку выпотрошить, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать ее топленым маслом, натереть перцем и солью. Полностью нафаршировать утку картофелем и частью грибов. Брюшко аккуратно зашить, а всю тушку обмазать медом.

Поместить ее на противень, обложив оставшимся картофелем, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно часа на 2. Каждые 15 минут ее надо поливать выделяющимся от жарки соком. Готовую утку выложить на блюдо с печеным картофелем и оставшимися жареными грибами.

Утка с яблоками

Готовить утку с яблоками любили еще наши мамы и бабушки. Это – проверенный годами рецепт, который многим людям подарил вкусовое наслаждение.

Ингредиенты:

• 1 утка,
• 3 зеленых яблока,
• соль, молотый черный перец – вкусу
• 70 мл соевого соуса,
• 4 столовые ложки аджики
• 100 граммов меда.

Приготовление:

Яблоки нарезать колечками. Приготовить маринад: соединить соевый соус, мед и аджику. Смазать им тушку.Подготовленную утку натереть солью и молотым черным перцем, начинить ее яблоками. Отверстие заколоть зубочистками или зашить нитками. Фаршированную утку поместить в утятницу и залить маринадом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 1 часа. Готовую утку выложить на блюдо, украсив листьями салата, огурцами и помидорами. Можно обсыпать орешками и ягодами.

Утка с овощами и рисом

Этот рецепт приготовления утиных грудок относится к китайской кухне. Подается с гарниром из риса и овощей.

Ингредиенты:

• 4 утиные грудки,
• 150 граммов риса,
• соль, черный перец – по вкусу,
• 1 чашка гороха,
• 10 граммов лука-репки,
• 1/4 часть кочана цветной капусты,
• 1 желтый перец,
• 2 столовые ложки миндаля,
• 1 чашка кумкватов (мелких апельсин),
• 800 мл апельсинового сока,
• 1 морковь,
• 1 перчик чили (по желанию),
• соевый соус, имбирь, оливковое масло.

Приготовление:

Утиные грудки посыпать перцем и солью. В сковороду налить оливкового масла, туда же положить грудки кожей вниз и слегка обжарить. Затем поставить их на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Мясо должно приобрести бледно-розовый цвет.

Цветную капусту промыть и нарезать. Горох и капусту отварить в подсоленной воде, после чего промыть под холодной водой. Кумкваты нарезать небольшими кусочками, остальные овощи – соломкой. Покрошить миндаль. Рис отварить.

В сковороде разогреть масло, в котором обжарить все овощи, миндаль и имбирь.Добавить кумкваты и залить апельсиновым соком. Можно покрошить немного перца чили. Утиные грудки нарезать на кусочки и подавать вместе с овощами.

Попробуйте приготовить предложенные рецепты. И члены вашей семьи восхитятся вашим кулинарным талантом! Приятного аппетита!